Temel bilgiler.
Hayır. Modeli.
50% Lactose
Composition
Natamycin and Lactose
Resource
Natural Preservatives
Application
Food Preservatives
Other Type
5% Liquid Natamycin
Against Bacteria
Mould, Yeast and Fungi
Foods
Cheese, Sausage and Fruits Postharvest
Taşıma Paketi
500gram Bottle in 10kg Carton or 25kg Drum
Teknik Özelikler
50% with lactose/salt/glucose
Ürün Açıklaması
Natamycin Ürün Bilgileri Açıklama Natamycin, (koruma E235 olarak etiketlenmiştir) olarak da bilinen, süt ürünleri endüstrisinde kullanılan kimyasal, antibiyotik ve antifungal bir bileşiktir. Peyniri korur ve mayalar ve küfler gibi mantar türlerinin büyümesini engeller. Natamycin, Streptomyces natalensis ve S. katanoogensis adı verilen bakterilerden elde edilir. Bu gerçek bir fungistatik (mikroskobik mantarın gelişmesini durdurur); gıdada her türlü mantar öldürücü (mantarı ve kaşıkları yok etmek için) yasaktır. Hareket mekanizması, membranın permebiliz hale hale gelmek yerine, kimyasal olarak sentezlenmiş koruyucu madde emilileri ve benzoatlar eylem mekanizması olan fungal hücre zarı içindeki sterollere (özellikle ergosterol) bağlanmaktır.
Kompozisyon Natamycin: ≥ %50 ± %1
Laktoz: %50
Natamycin Özellikleri Etkinlik | ≥ %50 ± %1 | Kurşun (Pb) | Maks. 1,2 mg/kg | Toplam sayı | 100 kfu/g |
Form: | Beyaz renkte toz | Arsenik (AS) | 1 mg/kg | Salmonella | 25 g'da yok |
Nem | ≤%8 | Cıva (Hg) | Maks. 1mg/kg | E. coli | 1 g'da yok |
E numarası: | E235 | PH | 5.5 - 7.5 | Alerjenler | Laktoz |
GMO bilgileri Geçerli Avrupa mevzuatına uygun olarak (AK) Parlamento ve 22 Eylül 2003 tarihli Konsey’in 1829/2003 sayılı yönetmeliği, genetik olarak değiştirilmiş gıda ve besin ve Yönetmelik (EC) 1830/2003 sayılı Avrupa Parlamentosu ve 22 Eylül 2003 tarihli Konsey’in izlenebilirlik ve etiketlemeyle ilgili gıda ve yönetmeliği Genetik olarak değiştirilmiş organizmaların ve genetik olarak değiştirilmiş organizmalardan üretilen gıda ve besleme ürünlerinin izlenebilirliği), sağlanan ürün olan NATAMYCIN + LAKTOZ GMO içermez ve içermez, malzemelerin kendisi genetik olarak değiştirilmiş organizmalar içermez, malzemeler değiştirilmemiştir, bileşenler genetik olarak değiştirilmiş ham maddelerden türetilmez, genetik olarak değiştirilmiş bir organizma yoktur, üretim sürecinde genetik olarak değiştirilmiş bir organizma kullanılmıyordu, üretim sürecinde üretim prosesi kullanılmıyordu, üretim tesisinde üretim prosesi genetik olarak değiştirilmiş organizmalarla temas halinde değildir ve çapraz kontaminasyon riski yoktur.
Saklama koşulları: Kuru koşullarda, doğrudan güneş ışığından uzakta, açılmamış olarak 20°C'nin altında saklayın.
Son kullanma tarihi: Depolama koşullarında 2 yıl.
Saflık ve yasal durum: Dünya çapında 150'den fazla ülkede onaylı ve kullanılmaktadır. Dünya Sağlık Örgütü (WHO), Avrupa Gıda Güvenliği Dairesi (EFSA) ve Gıda ve İlaç Dairesi (FDA)
Ambalaj: Natamycin, 10 kg'lık karton kutuya yerleştirilmiş entegre, kurcalamaya karşı korumalı mühürlere sahip 500 gram polietilen şişe halinde mevcuttur ve ayrıca istendiğinde 25 kg'lık tambur da mevcuttur.
Uygulamalar Natamycin - doğal bir koruyucu E-235, minimum ürün kullanımı olan sorbe alternatifidir ve bu da peynir, sosis gibi mikrobiyolojik bozulmaları önemli ölçüde azaltabilir.
Natamycin, Streptomyces natalensis, Streptomyces chatanoogen ve diğer Streptomyces türleri tarafından oluşturulan bir polyene makrolide antifungal ajanıdır ve Natamycin'in aktif madde olduğu bir fungicidal (antimikotinik) ilaçtır. Başlıca amacı, yiyecek ve içecek üzerindeki küf ve maya büyümesini önlemektir. Natamycin, çok düşük konsantrasyonlarda bile kalıp ve maya büyümesinin yüksek ölçüde etkili ve geniş spektrumlu baskılama kapasitesine sahip olan insan vücudu için güvenli, küresel olarak tanınan tek antifungal gıda biyokoruyucudur. Natamycin kullanımı gıda ürünlerinin besin değerini, görünümünü, tadını ve yapısını değiştirmez ve sosisler veya peynirlere girmez. Natamycin'in şu anda 40'den fazla ülkede gıda koruma maddesi olarak kullanımı onaylanmıştır ve peynir, et ürünleri, kekler, meyve suları, soslar, salatalar ve diğer gıda ürünleri. Natamycin, gıda katkı maddeleriyle ilgili Avrupa Direktifinde kuru, olgunlaşan sosisler ve sert, yarı sert ve yarı yumuşak peynirlerin yüzey tedavisinde kullanılmak üzere bir koruyucu (E-235) olarak sınıflandırılmıştır. Satış sırasında sosis yüzeyindeki Natamycin seviyesi dm kare başına 1 mg'ı geçmemelidir.
Ayrıca, Natamycin ürüne en fazla 5 mm derinlikte nüfuz edebilir. Salatalar ve diğer yiyecekler. Natamycin, gıda katkı maddeleriyle ilgili Avrupa Direktifinde kuru, olgunlaşan sosisler ve sert, yarı sert ve yarı yumuşak peynirlerin yüzey tedavisinde kullanılmak üzere bir koruyucu (E-235) olarak sınıflandırılmıştır. Satış sırasında sosis yüzeyindeki Natamycin seviyesi dm kare başına 1 mg'ı geçmemelidir. Ayrıca, Natamycin ürüne en fazla 5 mm derinlikte nüfuz edebilir. Salatalar ve diğer yiyecekler. Natamycin, gıda katkı maddeleriyle ilgili Avrupa Direktifinde kuru, olgunlaşan sosisler ve sert, yarı sert ve yarı yumuşak peynirlerin yüzey tedavisinde kullanılmak üzere bir koruyucu (E-235) olarak sınıflandırılmıştır. Satış sırasında sosis yüzeyindeki Natamycin seviyesi dm kare başına 1 mg'ı geçmemelidir. Ayrıca, Natamycin ürüne en fazla 5 mm derinlikte nüfuz edebilir.
Natamycin yararlı bakterilere karşı bir aktivite göstermediği için, yüzey mikroflorasının katılımıyla olgunlaşanlar da dahil olmak üzere, peynirlerin doğal olgunlaşma süreci rahatsız edilmiyor. Natamycin bakterileri engellemez, bu da et ve peynir endüstrilerinde başlangıç kültürleri olarak önemli bir rol oynar.
NABAMYCIN'IN TEMEL AVANTAJLARI: - Ürünü mycotoksin'den koruyarak gıda güvenliğini artırma üretim
- Kontrol ve geciktirme yoluyla raf ömrünü uzatma veya koruma mantar ve maya gelişimi
- kimyasal koruyucu maddelerin doğal ve güvenli bir şekilde değiştirilmesi çözüm
- bildirilen alerjik veya duyusal olmayan ek tüketici güvenliği reaksiyonlar
- tat, lezzet veya renk üzerinde küçük bir etki veya hiç etki olmaz
- Düşük konsantrasyonlarda yüksek verimlilik sayesinde uygun maliyetli çözüm
NATAMYCIN KULLANIM YÖNÜ: Natamycin suda çok düşük çözünürlük ve biraz daha yüksek etanol çözünürlüğü özelliğine sahiptir. Natamycin düşük konsantrasyonlarda HCl, buzul asetik asit ve yalıtımlı trimetil sülfoksit vb. çözünür ancak çoğu organik çözücüde çözünmez. Oda sıcaklığında suda natamikinin çözünürlüğü yaklaşık 30-100 mg/l.'dir PH > 9 veya < 3 olduğunda çözülebilirlik artar ve antifungal etkinliği azalır.
Natamycin, peynir ve diğer süt ürünlerinin raf ömrünü uzatmak için çeşitli şekillerde kullanılabilir. Öncelikle, peyniri püskürterek veya asıltıya böleyerek yüzeye uygulama hakkında konuşuyoruz. Ayrıca, peynir dilimleri koruyucu solüsyonla tedavi edilebilir. Son olarak, natamikin doğrudan yoğurt, ekşi krema, krem peynir ve ev yapımı peynire eklenebilir. Genellikle aşağıdaki natamiksin konsantrasyonu kullanılır: Korunan peynir, natamikinin %0.05-0.25 oranında asıltıya batırılmış veya bu ürünle kaplanmış. Belirli peynir türlerine uygulanan yapay dağıtımlara %0.05 natamiksin eklenmesi etkilidir. Aşağıdaki işleme mekanizması hakkında daha fazla bilgi vereceğiz. Peyniri küften ve maya saldırısından korumanın en yaygın yolu, natamiksin'i slurry'ye batırmaktır. Tuzlama aşamasını yeni geçen peynirler bu süreç için en iyisidir.
Süspansiyon banyosu çok dikkatli bir şekilde hazırlanmalıdır: Natamiksin kristallerini eşit bir şekilde dağıtmak için süspansiyon karıştırılmalıdır. Daldırma çözeltisi çok hızlı bir işlemdir ve peynir yüzeyindeki natamikinin miktarı, daldırma sırasında süspansiyondaki doğal koruyucuların konsantrasyonuna ve yüzeyde asılı olan süspansiyonun hacmine bağlıdır. Peynir. Bakterilerin gelişimini yavaşlatmak için banyoya %8-10 sodyum klorür eklenmesi de önerilir. Son olarak, sabit bir süspansiyon hacmi her zaman korunmalı ve peynir işleme boyunca kademeli olarak taze antibiyotik solüsyonla yenilenmelidir. Peynirin vakumla paketlenmiş olması halinde, 2-3 litre su başına 1 gram, peynir doğal olarak makarnalanmış ise 1 litre su başına 4 gram olacaktır.
NATAMYCIN UYGULAMA ÖRNEKLERI: NATAMYCIN bakterilere karşı aktif olmayan ve aşağıdaki sektörlerde geniş bir uygulama alanına sahip olan doğal bir katkı maddesidir:
• süt: Peynirlerin yüzeysel tedavisi
• Et: Sosislerin ve soğuk et yemeklerinin yüzeysel tedavisi
• yoğurt
• Ekmek ve hamur işleri
• şarap ve üzüm suyu
• meyve suları ve konsantre
•
Marmalades, jelatinler, marine yiyecekler, soya sosları gibi diğer gıda ürünleri, vb.
Süt Ürünleri
Peynir:
Natamycin olgun peynirlerde küf oluşumunu ve dolayısıyla toksinlerin oluşumunu engellemek için kullanılabilir. Natamycin yalnızca peynirlerin yüzeyine uygulanabilir. Avantajı, yüzeyde kalıp oluşumunu engelleyemesidir ve peynirin olgunlaşmasını engellemez.
Natamycin'i kullanmanın üç yöntemi vardır: - %0.05--%0.28 peynir yüzeyine kadar konsantrasyonda Natamycin'in süspansiyonuna püskürtme.
- Tuzlu peynirin Natamycin'in 0.05 - 4 dakika boyunca %0.28 - 2 konsantrasyonunda asıltıda batırılması.
- Peynir kabuğuna %0.05 Natamycin ekleniyor.
Kalıp önleyici hazırlık Natamycin kullanımı, peynir verimini en az %20 oranında artırmayı, olgunlaşma aşamasında işçilik maliyetlerini %20-30 oranında azaltmayı, ambalaj malzemesini azaltmayı ve özellikle pazar rekabeti koşullarında ürünün sunumunu ve kalitesini iyileştirmeyi sağlar.
BRINE UYGULAMASI.
İlaç Natamycin, brine aşağıdaki şekilde eklenir:
2-3 gün boyunca kullanmadan önce, mikrofiltrasyonu (varsa) kapatın ve sadece dolaşımı terk edin. Bu, ilacın soğuk brine içinde tam olarak çözünmesi için gereklidir. İlaç 30-50 gram hızda uygulanır. 1 ton brine için (en az 30 g/ton brine dozajıyla başlamanızı tavsiye ederim). Bu dozaj, maya ve küf büyümesinin baskılanması sağlar ve gıdalarda natamycin kullanımına ilişkin Avrupa mevzuatına uygundur.
Hazırlık eklemeden önce, az miktarda brin içinde çözülür ve 15-30 dakika boyunca iyice karıştırır. Ayrıca, natamiksin konsantrasyonunu korumak için her 100 tonluk brine için iki haftada bir 1 kg Natamycin eklenir. Uygulamadan sonra, mikrofiltrasyonun 2 gün süreyle kapatılması ve sadece dolaşımı bırakması gerekir.
PEYNIRIN YÜZEY IŞLEME (PÜSKÜRTME, DÖNDÜRME)
Peynirin yüzeyinde kalıpların gelişmesini önlemek için, Natamycin'e dayanan bir hazırlıkla tüm kafa yüzeyini tedavi etmek gerekir. Bunun için 1 g ilacı 2.5-4 litre soğuk suda (15°C'ye kadar) çözün. Brin sonrasında, peynir başlığını tamamen solüsyonun içine batırın, kurumaya bırakın, bir paket içinde yuvarlayın. Solüsyon 1 günden fazla kullanıldıysa, transtranstranstransöz mikroflora oluşumunu önlemek için solüsyonun içine %8-10 sodyum klorür ekleyin.
Modern koşullarda, başta Suluguni olmak üzere tuzlu peynirlerle sadece bir günden fazla bir süre tuzlama sırasında havuzdaki brine ile temas eder. Ardından, başları tuzlu tuzdan çıkarılır, kurutulur ve plastik bir film içinde paketlenir. Ürünlerin raf ömrünü artırmak için, her bir kafanın özellikle kalıplar olmak üzere, yüzey mikroflorasının gelişiminin bir engelleyicisi olan Natamycin'in sulu bir solüsyonuyla tedavi edilmesi önerilir. Kullanımı, bitmiş ürünlerin raf ömrünü artırmada etkili bir faktör olan kalıp ve diğer aerobik mikrofloranın başların yüzeyindeki büyümesinin tamamen hariç tutulmasını mümkün kıldı. Bu hazırlık, 300 ton brine başına 10 g hızında doğrudan tuz havuzuna da uygulanabilir. Bu da, brinin ömrünü önemli ölçüde uzatır.
Et Ürünleri
Kuru, olgunlaşan sosislerin Natamycin ile 4 mg/cm3'e kadar konsantrasyonda işlenmesi, et ürünlerinin püskürtülmesi veya dalınması için kullanılır ve bu da kalıp ve maya büyümesinin oluşumunu etkili bir şekilde ortadan kaldırmaktadır. Natamycin'in %0.05-0.2 (W/W) konsantrasyonunda süspansiyonu, yüzeye sasis püskürtmek veya batırmak için kullanılabilir ve böylece raf ömrü etkin bir şekilde uzar. Natamycin ızgara et, kızarmış ördek, kurutulmuş balık gibi diğer et ürünlerini işlemek için de kullanılabilir Sosis muhafazası işlemi:
Genellikle, muhafazalara yeni bir Natamycin süspansiyon emdirilmektedir. Bu, muhafazayla temas ettiğinde, Natamycin üzerinde birikerek, kalıpların bu muhafazada sosis yüzeyinde gelişmesini önler. Farklı sosis muhafazalı türleri için farklı demleme koşulları önerilir:
Doğal muhafaza, 1 litre suda 2 g Delvocid Instant içeren bir süspansiyonda yaklaşık 1 saat ıslatılabilir. Bakteriyostatik etkiyi iyileştirmek ve membranların esnekliğini artırmak için sodyum klorür (ağırlık olarak %8-10) eklenmesi önerilir.
Protein lifleri, selüloz ve tekstil malzemelerinden yapılmış olan muhafazalara 20-60 dakika boyunca su emdirilmişse. 1 litre suda 1-2 g Delvocid Instant içeren bir süspansiyonda. Süspansiyona sodyum klorür eklenmesi de önerilir.
Her durumda, muhafazalar yüklenmeden önce banyodaki süspansiyon ıslatmalıdır. Islatılmış muhafazanın tamamen slüorun içine daldırıldığından emin olmak için dikkatli olunmalıdır. İşlenen her bir grup kovan için taze bir slurry hazırlanması tercih edilir. Süspansiyon birkaç gün boyunca kullanılırsa, her kullanım döngüsüne başlamadan önce banyodaki içeriği ilk hacme ve gereken Natamycin ve tuz konsantrasyonuna getirilmelidir. Süspansiyon serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Ayrıca, her 2-3 günde bir süspansiyon 64°C'ye ısıtılmalı, 10 dakika bu sıcaklıkta tutulmalı ve soğutulmalıdır. Aşırı ısı tedavisinden kaçınılmalıdır. Bu, çözünmüş Natamycin'in bazılarının devre dışı olmasına neden olabilir. SOYA SOSU
Natamycin'in 15 ppm'lik bir konsantrasyonda eklenmesi kalıp oluşumunu önlemeye yardımcı olur. Fırın Yiyecekleri
Küf ve maya büyümesini etkili bir şekilde önlemek için Natamycin'in tortilla, volovan veya önceden kızartılmış hamurun yüzeyine dakikada 100-500 oranında bir konsantrasyonda askıya alınması.
Buharda pişmiş ekmeğin yanı sıra giyinme için kullanılan sirke, bira ve şarapların işlenmesi için Natamycin kullanımı, küf oluşumunu ve mayaların büyümesini etkili bir şekilde önleyebilir. Akidofilik süte 5 ila 10 ppm konsantrasyonunda Natamycin eklenmesi raf ömrünü dört haftadan uzun bir süre uzatır.
Meyve suyu içecekleri
MEYVE SUYU
Meyve sularında büyük miktarda şeker ve organik asitler bulunur ve bu da mayaların büyümesine büyük katkıda bulunur. Natamycin'in kullanılması, depolama sırasında bu ürünlerin kararlılığını artırmayı mümkün kılar.
ÜZÜM SUYU
Natamycin 20 ppm, maya kaynaklı fermantasyonu engeller, 100 ppm fermantasyonu ortadan kaldırır.
PORTAKAL SUYU
Doğal haliyle bu meyve suyu bir hafta içinde bozuluyor. Natamycin'in dakikada 1.25 sayfaya kadar konsantrasyonunda eklenmesi, 8 2-4°C'de kaliteden ödün vermeden daha uzun raf ömrü sağlar. 10 ppm konsantrasyonuna sahip Natamycin'in eklenmesi, 10 ppm'de konsantre portakal suyunda maya büyümesinin bastırılmasına olanak tanır °C ve 20 ppm konsantrasyon, oda sıcaklığında maya büyümesinin bastırılmasına olanak tanır.
ELMA SUYU
Dakikada 30 sayfa konsantrasyonlu Natamycin, suyun lezzetini veya dokusunu değiştirmeden 6 hafta boyunca fermantasyonu engelleyebilir.
DOMATES SUYU: Dakikada 70 sayfa Natamycin, küf ve maya büyümesini engelmada etkilidir. Enzimler ve kültürler, süt ürünlerinin daha uzun süre taze kalırken mümkün olan en iyi lezzete ve görünüme sahip olmasını sağlamada önemli bir rol oynar. Yotabio, doğal çözümlerle gıda malzemeleri satın alımlarınızı planlamanıza yardımcı olabilir. Gıda koruma ve enzim üretimine odaklanıyoruz.
YOTA BIO-ENGINEERING CO, LTD (YOTABIO), Shandong'un güzel bir kıyı şehri olan 398 Huan'an Road, RETDA, Rizhao, P.R. China adresinde bulunur.
Üretim tabanımız şimdi yaklaşık 38,000 metrekarelik bir alana sahip ve 150 yılından beri süt endüstrisi için Nisin, Natamycin, Polylysine ve Transglutaminase (TG), Lysozyme, rennet, Chymosin, Lactase ve Lipse gibi yüksek kaliteli biyolojik gıda katkı maddeleri üretmek için çalışan 2016 personel bulunuyor. Ayrıca Metilselüloz gibi vegan gıda malzemeleri de tedarik ediyoruz. İşçilerimiz sayesinde YOTABIO, dünya genelindeki müşterilerimize kaliteli ürünler sunarak istikrarlı bir şekilde hizmet verebiliyor.
YOTABIO, Ar-Ge alanında güçlü bir yeniliğe, iyi tasarlanmış ve kurulmuş üretim tesislerine ve hızlı ve yaratıcı müşteri destek sistemine sahip olarak Çin'deki gıda endüstrisinde lider bir biyolojik gıda katkı maddeleri üreticisi olmaya kendini adamıştır.
YOTABIO'nun kurumsal kültürüne köklü olan yenilik ve uzmanlık yeni gelişmelerin merkezinde yer alıyor. YOTABIO sürekli olarak yenilik yapıyor ve yiyecek malzemesi serisini geliştiriyor.
YOTABIO'daki yenilik ekibi, ortak bir hedefe hizmet etmek için gerekli enerji, bilimsel ve teknik becerileri bir araya getiriyor: Müşterilerimize sürekli olarak en iyi ürünleri ve hizmeti sunmak.
Biyolojik tabanlı malzemeler ve son teknoloji ürünü biyoteknoloji kullanarak, gıda koruma ve işleme konusunda çeşitli tüketici taleplerini karşılamanıza yardımcı olabiliriz. Ayrıca, yiyeceklerin raf ömrü için tazelik ve kaliteyi koruyarak maliyetleri azaltmanıza ve gıda güvenliğini artırmanıza yardımcı olabiliriz.
Adres:
398 Huaian Road, Retda, Rizhao, Shandong, China
İşletme Türü:
Üretici/Fabrika
İşletme Aralığı:
Kimyasallar, Sağlık ve Tıp, Tarım ve Gıda
Yönetim Sistemi Sertifikasyonu:
ISO 9001, ISO 20000, QC 080000, ISO 22000
Şirket Tanıtımı:
Yota Bio-Engineering Co., Ltd, Shandong′un küçük ve güzel kıyı şehri olan 398 Huan′an Road, Rizhao, P. R. China adresinde yer alır.
Üretim tesisimiz şu anda yaklaşık 38, 000 metrekarelik bir alana yayılmaktadır ve 85 Eylül′den bu yana Nisin, Natamycin ve Transglutaminase gibi kaliteli biyolojik gıda katkı maddeleri üretmek için 24 saat 7 gün içinde çalışan 2016 çalışanımız bulunmaktadır.
İşçilerimiz sayesinde YotaBio, dünya genelinde müşterilerimize kaliteli ürünler sunabiliyor.
YotaBio, Ar-Ge alanında güçlü bir yeniliğe, iyi tasarlanmış ve kurulmuş üretim tesislerine ve hızlı ve yaratıcı müşteri destek sistemine sahip olarak Çin′deki gıda endüstrisinde lider bir biyolojik gıda katkı maddeleri üreticisi olmaya kendini adamıştır.
YotaBio′nun kurumsal kültürüne köklü olan yenilik ve uzmanlık yeni gelişmelerin merkezinde yer alıyor. YotaBio sürekli olarak yenilik yapıyor ve yiyecek malzemesi çeşitlerini geliştiriyor.
YotaBio′daki yenilik ekibi, tek bir ortak hedefe hizmet etmek için gerekli enerjilerin yanı sıra bilimsel ve teknik becerileri bir araya getiriyor: Müşterilerimize sürekli olarak en iyi ürünleri ve hizmeti sunmak.
Biyolojik tabanlı malzemeler ve son teknoloji ürünü biyoteknoloji kullanarak, gıda koruma ve işleme konusunda çeşitli tüketici taleplerini karşılamanıza yardımcı olabiliriz. Ayrıca, yiyeceklerin hedeflenen raf ömrü için tazelik ve kaliteyi koruyarak maliyetleri azaltmanıza ve gıda güvenliğini artırmanıza yardımcı olabiliriz.
YotaBio′nun sağlıklı bir hayatı - sözümüz!
YotaBio′nun biyo-gıda malzemeleri, sizin için en iyi seçim!