Doğrulanmış işletme lisanslarına sahip tedarikçiler
Denetlenen Tedarikçi Özet:
Gelatin; sınıflandırma, yağ giderme, durulama, nötrleştirme ve hidroliz gibi on'dan fazla işlem yoluyla taze hayvan derisinden ve kemiğinden çıkarılan bir kolajen proteinidir. Açık sarı tanecikli veya toz taneli toz, kokusuz ve tatsız olması için açık renksiz bir renktir. İnsan vücudu için gerekli 18 çeşit amino asid içerir. Gıda sektöründe, uyarıcı, kalınlaştırıcı ve bira olarak arıtıcı olarak kullanılır. Gıda sektöründe yaygın olarak kullanılan bir katkı maddesidir.| Jelatin | ||
| Fiziksel ve kimyasal maddeler | ||
| Jöle Kuvveti | Çiçek | 150 ay Bloom |
| Viskozite (%6.67 60°C) | mpa. s | 2.8 - 4.5 |
| Viskozite Dağılımı | % | ≤ 10.0 |
| Nem | % | ≤ 14.0 |
| Şeffaflık | mm | ≥ 500 |
| İletme 450 nm | % | ≥ 50 |
| 620 nm | % | ≥ 70 |
| Kül | % | ≤ 2.0 |
| Sülfür Dioksit | mg/kg | ≤ 30 |
| Hidrojen Peroksit | mg/kg | ≤ 10 |
| Suda çözünmez | % | ≤ 0.2 |
| Ağır zihinsel | mg/kg | ≤ 1.5 |
| Arsenik | mg/kg | ≤ 1.0 |
| Krom | mg/kg | ≤ 2.0 |
| Mikrobiyal öğeler | ||
| Toplam bakteri Sayısı | CFU/g | ≤ 1000 |
| E. coli | MPN/g | Negatif |
| Salmonella |
Negatif |
|
Jelatin, hayvan derisi, kemik, kas zarı ve kas düğmesi gibi bağ dokularında kolajen tarafından kısmen bozulan beyaz veya açık sarı, yarı saydam ve hafif parlak tanecikler veya toz parçacıklardır; ayrıca hayvan jelatin ve yağ tutkalı olarak da adlandırılır. Makromoleküler hidrofilik kolloid. Jelatin, şeker katkı maddeleri, dondurulmuş gıda katkı maddeleri vb. yapmak için kullanılabilen yüksek besin değerine sahip düşük kalorili bir sağlık gıdaıdır. Ayrıca, jelatin ilaç ve kimya endüstrilerinde de yaygın olarak kullanılmaktadır.
Doğrulanmış işletme lisanslarına sahip tedarikçiler
Denetlenen Tedarikçi 
