Ana uygulamalar: Sodyum benzoat, E numarası E211 olan bir koruyucudur. En çok asidik gıdalarda kullanılır
salata sosu (örn. sirkte asetik asit), karbonik içecekler (karbonik asit), reçeller ve
meyve suları (sitrik asit), turşu (asetik asit), çeşidi ve kremalı çöplerle kaplanmak. Ayrıca
ilaçlar ve kozmetik maddelerde koruyucu. . Sodyum benzoat da hayvan yemleri olarak kabul edilmeye
Amerikan besleme Kontrolü yetkilileri Birliği uyarınca %0.1'e kadar katkı maddesi