Doğrulanmış işletme lisanslarına sahip tedarikçiler
Denetlenen Tedarikçi Matcha, Çin'de yedinci ve 10. Yüzyıllar arasında doğdu ve Japon çay törenlerinin ayrılmaz bir parçası haline geldiği Budist keşiş aracılığıyla Japonya'ya yayıldı (bugün de hala mevcut). Ancak yeşil çayla karıştırılmamalıdır. Çünkü iki çeşit de bazı benzerlikleri paylaşıyor (örneğin her ikisi de aynı bitki türlerinden geliyorlar), matcha çay yaprakları gölge altında yetişiyor ve steepize değil, doğrudan içeceğe fısıldıyan ince bir pudrara frezelenmiş.
Matcha, matcha çekimleri, lattes, çay ve tatlı olarak sunulan sağlık mağazalarında ve kafelerde popülerdir.
Yeşil çay gibi, matcha da Camellia sinensis fabrikasından gelir . Ancak bu farklı bir şekilde büyütülen bu profil, benzersiz bir besin profiline sahiptir.
Çiftçiler büyüme döneminin büyük bölümünde matcha için kullanılan bitkileri gölgede dikıyorlar. Doğrudan güneş ışığı olmaması klorofil üretimini artırır, amino asit içeriğini artırır ve bitkiye daha koyu bir yeşil ton (1güvenilir Kaynak) verir.
Yaprakları hasat ettikten sonra üreticiler sapları ve damarları çıkarıp yaprakları ince bir toz haline öğütür. Bu bir matcha.
Matcha, tüm çay yaprağından besinlerin içerir ve genellikle yeşil çayda bulunandan daha fazla antioksidan içerir.
Matcha ve bileşenleri üzerinde yapılan çalışmalar, karaciğerin korunmasına, kalp sağlığının desteklenmesine ve hatta kilo kaybına yardımcı olabileceğini gösteren çeşitli faydalar ortaya çıkarmıştır.
| Öğe | Teknik özellik |
| Genel Bilgiler | |
| Ürün Adı | Organik Matcha tozu |
| Botanik Adı | Kamelya sinensi |
| Kullanılan parça | Yaprak |
| Fiziksel Kontrol | |
| Görünmemesiyle | Yeşil toz |
| Tanımlama | Standarda uygun |
| Koku ve tat | Özellik |
| Kurutma kaybı | ≤%5.0 |
| Kül | ≤%5.0 |
| Parçacık Boyutu | NLT %95 Geçiş 80 Mesh |
| Kimyasal Kontrol | |
| Toplam Ağır Metal | ≤ 10,0 ppm |
| Kurşun (Pb) | ≤ 3,0 ppm |
| Arsenik (AS) | ≤ 2,0 ppm |
| Kadmiyum (CD) | ≤ 1,0 ppm |
| Cıva (Hg) | ≤ 0,1 ppm |
| Çözücü kalıntısı | 5000 ppm |
| Böcek ilacı artıkları | USP/EP ile tanışın |
| PPA'lar | 50 ppb |
| BAP | 10 ppb |
| Aflatoksinler | 10 ppb |
| Mikrobiyal Kontrol | |
| Toplam Plaka Sayısı | ≤100.000 cfu/g |
| Maya ve Kalıplar | ≤ 1.000 cfu/g |
| E. coli | Negatif |
| Salmonella | Negatif |
| Stapaureus (Stapaureus | Negatif |
| Paketleme ve Depolama | |
| Paketleme | Kağıt tamburları ve içinde çift gıda sınıfı PE torba içinde paketlemek . 25 kg/Tambur |
| Depolama | Nem ve doğrudan güneş ışığı almayan, oda sıcaklığında, iyi kapatılmış bir kapta saklayın. |
| Raf ömrü | 2 yıl boyunca sızdırmazlık sağlanıp uygun şekilde depolanmışsa. |
Doğrulanmış işletme lisanslarına sahip tedarikçiler
Denetlenen Tedarikçi 
