Monodigliserides Datem Gıda katkı maddesinin saflık Diasetil tarik Asit Esterleri Datem toz Gıda emülgatör Datem

• CAS No.: 977051-29-8
• Formula: C6h7ko2
• EINECS: 309-180-8
• Packaging Material: Plastic
• Storage Method: Normal
• Shelf Life: >12 Months
• Hayır. Modeli.: Dsung-Datem
• Type: DATEM
• Resource: Natural
• Property: Lonic Emulsifiers
• ürün adı: tabela
• ad: toz
• görünmeyelim: beyaz veya açık sarı toz
• renk: beyaz veya açık sarı
• derece: gıda sınıfı
• ayarlanmaktadır: hplc %99
• uygulama: yiyecek emülgatör
• özel: coa
• test yöntemi: yüksek fiyat noktası
• erime noktası: 45 C
• ph: yaklaşık 4
• hlb: 8.0-9.2
• koku: asetik asit kokusu
• asit değeri: 62-76 mgkoh/g
• sabunlaştırma değeri: 380-425 mgkoh/g
• Taşıma Paketi: Negotiable
• Teknik Özelikler: 99%
• Ticari Marka: D-Sung
• Menşei: Shaanxi
• Üretim Kapasitesi: 5 Ton/Month

Ürün Açıklaması

MonoDiglycerides Datem Gıda katkı maddesinin saflık Diasetil tarik Asit Esterleri Datem toz Gıda emülgatör Datem

 

Ürün Açıklaması

Ürün Ayrıntıları

Ürün Adı	Datem
CAS No	977051 - 29-8
MF	C6H7KO2
PH	Yaklaşık 4
Görünüm ve şekil	Beyaz veya açık sarı toz

Diasetil tartarik asit Mono ve digliseritlerden (DATEM) Ester, gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan bir emülgatör ve hamur kuvvetlendiricidir. Diasetil tartartarik asidin mono ve digliseritlerle reaksiyonunun oluşturduğu kompleks esterlerden oluşan bir karışımdır.
DATEM, ekmek, kek karışımları ve diğer fırında pişmiş ürünlerde su ve yağ bazlı malzemeleri karıştırmaya yardımcı olmak için öncelikle emülgatör olarak kullanılır. Bu malzeme, bu ürünlerin dokusunu, tutarlılığını ve genel kalitesini iyileştirmeye yardımcı olur. DATEM e472e ayrıma ve bozulmayı önlemeye yardımcı olduğundan, belirli yiyeceklerin raf ömrünü uzatmak için de kullanılır.

Uygulama ve İşlev

1.Fırın Ürünleri: DATEM e472e sıklıkla ekmek ve diğer fırında pişmiş ürünlerin üretiminde kullanılır. Hamur kremi işlevi görür, hamurun mukavemeti ve esnekliğini artırır, böylece bitmiş üründe daha fazla hacim ve doku elde edilir.
2.kek karışımları ve hamur işleri: Kek karışımlarında ve hamurlarında, Datem emülgatör dokuyu, kırıntı yapısını ve pişmiş malzemelerin genel kalitesini iyileştirmek için eklenebilir.
3.İşlenmiş peynir: Emülgatör 472e emülsiyonlaştırma, doku ve kıvamı artırmak için işlenmiş peynir üretiminde kullanılır. İşlenmiş peynir ürünlerinde pürüzsüz ve homojen bir doku elde edilmesine yardımcı olur.

Teknik özellik