Sirke, fermente edilebilir şekerlerin etanollere dönüştürülmesi, genellikle Saccharomyces türleri ve ikincisi de etanolün bakteriler tarafından oksitlenmesi olmak üzere iki aşamalı fermantasyon işlemi yoluyla üretilir. Fermantasyon, birçok uçucu bileşim, polifenol ve organik asitlerin yanı sıra kimyasal ve mikrobiyal eylemler yoluyla değiştirildiği meyve sirkelerinin üretiminde önemli bir süreçtir.
Denetlenen Tedarikçi 
