TTCA/Yeni ürünü sitrik asit Anhidrous toptan asit gıda katkı maddelerini imzalayın
| TEST ÖĞESI |
BP2011 |
E330 |
USP34 |
FCC7 |
TTCA KURUMSAL SPEC |
| ÖZELLIKLER |
RENKSIZ VEYA BEYAZ KRISTAL |
| TANIMLAMA |
TESTI GEÇIR |
| IŞIK GEÇIRGENLIĞI |
- |
- |
- |
- |
≥ %98 |
| ÇÖZÜMÜN AÇIKLIĞI VE RENGİ |
TESTI GEÇIR |
- |
TESTI GEÇIR |
- |
TESTI GEÇIR |
| AYARLANMAKTADIR |
%99.5-100.5 |
≥ %99.5 |
%99.5-100.5 |
%99.5-100.5 |
%99.90 |
| SU |
≤%1.0 |
≤%0.5 |
≤%0.1 |
≤%0.5 |
≤%0.1 |
| SÜLFATLANMIŞ KÜL |
≤%0.1 |
≤%0.05 |
≤%0.1 |
≤%0.05 |
≤%0.05 |
| SÜLFAT |
≤ 150 PPM |
- |
≤ 150 PPM |
- |
≤20 PPM |
| OKTALAT |
≤ 360 PPM |
≤100 PPM |
≤ 360 PPM |
BULANIKLIK OLUŞMAZ |
≤20 PPM |
| KALSIYUM |
- |
- |
- |
- |
≤20 PPM |
| AĞIR METALLER |
≤10 PPM |
≤ 5 PPM |
≤10 PPM |
- |
≤ 1 PPM |
| DEMIR |
- |
- |
- |
- |
≤ 1 PPM |
| KLORÜR |
- |
- |
- |
- |
≤ 5 PPM |
| HAZIR KARIŞTIRICI MADDELER |
STANDARDI AŞMAMAK |
STANDARDI AŞMAMAK |
STANDARDI AŞMAMAK |
A ≤ 0.52
T% ≥ 30 |
K ≤ 1.0 |
| BAKTERI ENDOTOXINS |
≤ 0,5IU/MG |
- |
TESTI GEÇIR |
- |
≤ 0,5IU/MG |
| ALÜMINYUM |
≤ 0,2 PPM |
- |
≤ 0,2 PPM |
- |
≤ 0,2 PPM |
| ARSENIK |
- |
≤ 1 PPM |
- |
- |
≤ 1 PPM |
| CIVA |
- |
≤ 1 PPM |
- |
- |
≤ 0,1 PPM |
| IDARE EDEBILECEĞINI |
- |
≤ 1 PPM |
- |
≤ 0,5 PPM |
≤ 0,5 PPM |
| TRIDODECYLAMINE |
- |
- |
- |
≤ 0,1 PPM |
≤ 0,1 PPM |
| POLISIKLIK AROMATIK HIDROKARBONLAR (PAH) |
- |
- |
- |
- |
≤ 0.05
(20 AY) |
| ISOCITRIC ASIT |
- |
- |
- |
- |
TESTI GEÇIR |
| SUDA ÇÖZÜNEMEZ MADDELER |
- |
- |
- |
- |
FILTRELEME SÜRESI 1 DAKIKADAN FAZLA DEĞIL; FİLTRE KONTROLÜ GÖRSEL OLARAK HALLY RENK DEĞİŞTİRMEZ 3'DEN FAZLA OLMAYAN PARÇACIKLAR |
Giriş
Diğer isimler: Sitrik asit Anhidrous
CAS No.: 77-92-9
Moleküler formül: C6H8O7
EINECS No.: 201-069-1
Anhidrous sitrik asidin adı ilk yenilebilir ekşi ajanı olup, gıda için izin verilebilir bir asitlik düzenleyici olarak öngörülmüştür. Gıda endüstrisinde, sour ajanı, çözücüler, tampon, antioksidan, deodorant, yankı verici madde, vb.
Uygulama
1.İçecekler
İçecek endüstrisindeki sitrik asidin tüketimi, toplam sitrik asit üretiminin %75 ila %80'ini oluşturur. Sitrik asit, meyve suyunun doğal bileşenlerinden biridir. Sadece meyve aromasını değil, aynı zamanda çözünme, tamponlama ve oksidasyon önleme işlevlerine de sahiptir. Şeker, lezzet, pigment ve içecek karışımındaki diğer malzemeleri karıştırır ve anti mikrobiyal özelliklerini arttırabilecek uyumlu bir tat ve aroma oluşturmak için koordine eder. Korozyon önleyici etki. Bu nedenle, çeşitli meyve bazlı alkolsüz içeceklerin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılır.
2.sıkışma ve jelatin
Sitrik asidin reçel ve jelatteki rolü içeceklerdeki ile benzerdir. Temel olarak ürünün pH değerini ve ürüne özgü ekşi tadı ayarlar. Sıkışma üretiminde, lezzeti artırabilir ve sukroz kristalleşmesi ve kum hatalarını önleyebilir.
3.şeker
Şekerlere sitrik asit eklenmesi, kaynağı artırabilir ve çeşitli malzemelerin oksitlenmesini ve sukroz kristallerin çökelmesini önleyebilir. Genellikle, ekşi şeker %2 sitrik asit içerebilir. Pectin jöle üretiminde sitrik asit asitliği ayarlayabilir ve jel gücünü artırabilir. Anhidrous sitrik asit sakız ve pudra gıdalarda kullanılır.
4.dondurulmuş yiyecek
Sitrik asit, antioksidanların etkisini güçlendirebilen ve enzimleri devre dışı bırakabilen ve donmuş gıdaların stabilitesini daha güvenilir bir şekilde sağlayabilen, kanama ve pH ayarlama özelliklerine sahiptir. Sitrik asit tek başına veya erittorbik asitle birlikte, donmuş balık ve kabuklu balıkların raf ömrünü uzatmaya yardımcı olur. Balık bozulmasına ve kabuklu deniz hayvanlarının bozulmasına ve iz öğelerinin çiğnenmesine neden olabilecek enzimleri inaktif edebilir. Deniz ürünleri, koruma ve soğutmaya olanak sağlayan donmadan önce genellikle %0.25 sitrik asit ve %0.2 eritrobik asit çözeltisine batırılmalıdır. Ayrıca taze domuz eti koruması ve yolsuzluğun önlenmesi için de etkilidir. Sitrik asit, donmuş meyvelerin renk ve aromasının bozulmasını da engelleyebilir. Bu durum aynı zamanda enzim sisteminin meyvelerde gizlenmesini ve iz öğelerinin oksitlenmesini önler.
Denetlenen Tedarikçi 
