Buz kremi kıvam arttırıcı E466, İnce Karboksimetil selüloz/Karmelsiz Gum, Gıda amaçlı, CAS 9004-32-4
CMC (kaba olarak "sanayi gurme tozu" olarak adlandırılır), gıda işleme, laktik asit içeceği ve diş macunu gibi endüstriler için yaygın olarak kullanılan suda çözünen fiber türevi içinde bir tür temsili selüloz eter, ve her endüstride veya ticarette emülgatör, boyutlandırma aracı olarak önemli bir rol oynar. stabilizör, yoğunlaştırıcı, retarder, film birincisi, dağıtım maddesi, asıltı, adhisif, birleşme maddesi, yağlama maddesi ve renk sabitleme maddesi vb. doğal ortak ve iletişim olanaklarının birçok avantajı vardır
Uygulama:
Food Grade CMC, nötr lezzet ile berrak ve renksiz çözümler sunmak için soğuk suda çözünür.
Viskozite üretimi, Gıda Sınıfı CMC'nin birincil özelliğidir.
1) Anlık ürünlerle, örneğin pudra içecekleri gibi gerekli viskoziteyi hızlı bir şekilde oluşturmak için Gıda Sınıfı CMC kullanılır.
Gıda Sınıfı CMC tarafından üretilen viskozite dondurma, su ices ve dalgalanma gibi donmuş ürünlerin stabilizasyonuna katkıda bulunur. Elde edilen faydalar arasında doku koruması ve buz kristali oluşumunu engelleme, yavaş bir erime ve damlamaya karşı daha fazla direnç ve daha iyi ısı şoku direnci yer alıyor.
2) Gıda Sınıfı CMC'nin yoğunlaştırma etkileri salata sosu ve domates sosları gibi ürünlerde kullanılabilir. Bu uygulamalar için uygun olmasını sağlayan Gıda Sınıfı CMC özellikleri, sıcak ve soğuk suda hızlı çözünme özelliği, iyi su ciltleme özelliği ve düşük pH seviyelerine karşı iyi tolerans içerir.
3) alkolsüz içecekler için Gıda Sınıfı CMC, yoğun tatlandırıcılarla bezenmiş düşük kalorili içeceklere vücut veya ağız hissi verir, suksa veya glikoz şurubu ile elde edilen ağız hissine daha yakın uyum sağlar ve içeceklerdeki lezzet yağlarının 'boyun çınlamasını' engeller.
4) Fırın ürünleri Gıda Sınıfı CMC'nin kurulmasından da faydalanır. Kek karışımlarında ve hamurda, Gıda Sınıfı CMC pişirme sırasında viskozite düşüşü sonucunda hacim verimini artırabilir ve meyve gibi malzemelerin süspansiyonunu ve dağıtımını iyileştirebilir. Gıda Sınıfı CMC, depolama sonrasında daha fazla verim ve daha iyi nemlilik sağlayabilir ve verimi artırmak veya taşmayı geciktirmek ve böylece raf ömrünü uzatmak için kullanılabilir.
Tipik olarak gıda ürünlerinde kullanılan Gıda Sınıfı CMC'nin dozaj seviyesi, W/W ile %0.1-0.3'dir. Dozun sabitlenmesi ve gereken hedef viskoziteyi elde etmek için kullanılan CMC derecesinin değiştirilmesi normaldir.
|
Öğe |
Teknik özellik |
|
Fiziksel Form |
Beyazdan beyaza |
|
Viskozite (%1 MPA.S) |
1500-4000 |
|
D.S |
0.7 - 0.9 |
|
Saflık, % |
99,5 dak |
|
PH değeri %1 |
6.5 - 8.5 |
|
Nem İçeriği, % |
8,0 maks |
|
Parçacık Boyutu |
Min. %95 - 80 mesh |
|
Ağır metaller (Pb olarak), ppm |
10 maks |
|
Kurşun, ppm |
3 maks |
|
Arsenik, ppm |
3 maks |
|
Toplam plaka sayısı |
500/g maks |
|
Maya ve Kalıplar |
200/g maks |
|
E. coli |
Sıfır/g |
|
Koliform bakterileri |
Sıfır/g |
|
Salmonella |
Sıfır/25 g |
Denetlenen Tedarikçi 
