Fructo-oligosakkarit (FOS)
- - - toz ve şurubu
FOS açıklaması:
Fruktose-oligosakkaritler (FOS) ß (2-1) bağlantılarıyla bağlanan meyve-meyve birimlerinden oluşan bir oligosakkaritler (GF2, GF3, GF4) karışımıdır. Bu moleküller bir meyve ünitesi tarafından sonlandırılır. Oligofruktoz toplam meyveli veya glikoz birimi (polimerizasyon derecesi veya DP) sayısı esas olarak 2 ile 4 arasında değişir.
Fructo-oligo olarak da bilinen fructose-oligosakkaritler FOS, insan vücudu tarafından sindirip emilmeden doğrudan kalın bağırsaklara girer ve bağırsaklarda bididotiribakterinin ve diğer probiyotiklerin üretimini hızla teşvik eder. Bu nedenle FOS, "Bifidus Faktörü" olarak da adlandırılır.
Çin'de MOH 'NIN 11 sayılı Duyurusu 2009 , FOS'ye yeni bir besin fortifiers yetkisi veriyor.
6 NUMARALI duyurunun 2012'si , besin forresörü olarak beslenmiş olan sukroz kaynağından FOS kaynağına izin verir.
Japonya'da FOS'ye özel sağlık ürünleri olarak izin verin.
ABD'de FDA , FOS'yi gıda maddesinin güvenli sınıfı (GRAS) olarak doğrular .
FOS'un Özellikleri:
1.tatlı: 0.3-0.6 kez sukroz
2.düşük kalori: 1,5 Kcal/g kalori
3.çözünürlük: Suda çözünür ve suda suda suda çözünür
4.Viskozite: Viskozite , sukroz viskozitesinden daha yüksek bir ilişkilendirimdir
5. Gutunuzda iyi bakteri ve maya gelişimini teşvik edin
6. lif alımınızı artırın
7. sindirim artırma
8. kansere karşı koruma sağlar
9. kabızlığı ve irilebilir bağırsakları rahatlatır
10. fırında pişirilmiş ürünlere ve içeceklere vücut ve lezzet ekleyin
11. beslenmeye neredeyse hiç kalorsuz bir katkı sağlar
FOS özellikleri:
| Öğe |
Şurubu |
Toz |
| 55 |
95 |
55 |
95 |
| Nem /% ≤ |
- |
5 |
| Katı madde/ % ≥ |
75 |
- |
| PH |
4.5 - 7.0 |
| FOS İçeriği/% ≥ |
55 |
95 |
55 |
95 |
| İletkenlik Açılış /% ≤ |
0.4 |
| Renk Sıcaklığı ≤ |
0.2 |
- |
| Şeffaflık /% ≥ |
85 |
- |
| Toplam bakteri/(cfu/g) ≤ |
1000 |
| Coli formları/(MPN/100g) ≤ |
30 |
| Küf/(cfu/g) ≤ |
25 |
| Micuozyme / (cfu / g) ≤ |
25 |
| Oligosakkaride'nin önemli Avantajları Özeti |
| Tip |
EKO |
FOS |
İnulin |
| GDO dışı |
√ |
√ |
√ |
| Koşer/Halal |
√ |
√ |
√ |
| Ham madde kaynağı |
Nişasta |
Kamış veya pancar şekeri |
Tavuk kökü |
| Fonksiyonel Özellikler: |
|
| Prebiyotik |
√ |
√ |
√ |
| Fiber etkisi |
√ |
√ |
√ |
| Tolere edilebilir |
45 g/gün |
15 g/gün |
10 g/gün |
| Kariyojen olmayan |
√ |
√ |
√ |
| Düşük glisemik İndeks |
√ |
√ |
√ |
| Kalori |
2,0 kal/g |
1,5 kal/g |
1.1-1,3 kal/g |
| Kilo yönetimine yardımcı olur |
√ |
√ |
√ |
| Kalsiyum emilimini artırır |
√ |
√ |
√ |
| Güvenlik artırımı |
√ |
√ |
√ |
| İşlem Özellikleri: |
|
| Form (şurp: S/toz: P) |
S/P |
S/P |
P |
| Doku ekler |
√ |
√ |
√ |
| Hoş ağız hissi |
√ |
√ |
√ |
| PH |
PH 2-9 |
PH 4 - -13 |
PH 4-Up (Yukarı |
| Doğal tatlılık |
yaklaşık %60 sukroz |
%30 sukroz |
%10 sukroz |
FOS uygulaması:
Fonksiyon faktörü olarak FOS ; süt ürünleri, içecek, şeker, hamur işi, şarap, fırında pişmiş ürünler, canlı hayvan üretimi, et ve su ürünleri,
Ayrıca FOS diyabetikler için iyi bir seçimdir.
Paketleme:
toz: 25 kg/torba; palet üzerinde 15 mts/20' gp
paletsiz 18 mts / 20 ft gp
şurubu: 250 kg/durm, yaklaşık 20 m/20 ft gp
1,4 mt/IBC, yaklaşık 25.2 m/20 ft gp
Sertifikalar:
Denetlenen Tedarikçi 
