Ürün Açıklaması
Stevia Glycoside nedir?
Stevia glikoside olarak da bilinen stevia, Asteraceae ailesinin doğal erobaçöz bitkisinin yapraklarından çıkarılan saf doğal, yüksek tatlılığa sahip, düşük kalorili bir gıda katkı maddesidir (tatlandırıcı). C38H60O18 moleküler formülü, 198°C erime noktası ve suda kolayca çözünebilir olan beyaz bir kristalli tozdur. Stevia, ısıya dayanıklılık, kararlılık, yüksek tatlılık, hoş tat ve düşük rezidüel çözünürlük gibi özellikler sergiler. Gıda ürünlerine göz ardı edilebilir kalori sağlar.
Ne sağlayabiliriz?
| Ürün Özellikleri |
| GB 90 |
Reb-A97 |
TSG95 |
TSG95 - RA60 |
TSG95 - RA40 |
TSG95 - RA80 |
Reb-A98 |
Reb-A99 |
| B-D |
Reb-M |
Reb-D [E960 (cii)] |
Reb-M [E960 (ciii)] |
Reb-AM [E960 (civ)] |
GSG-RA |
GSG-KIR |
GSG-RM |
| FEMA4728 |
FEMA4876 |
FEMA4909 |
FEMA4910 |
FEMA4951 |
FEMA4952 |
FEMA4953 |
... |
Stevia Glycoside'un Faydaları
Stevia yaprak özü, doğal bir tatlandırıcı olarak popülerliğine katkıda bulunan çeşitli avantajlar sunar.
Stevia yaprak ayıklamanın çeşitli avantajları vardır:
Kaloriye ihtiyaç yok veya Düşük kalorili: Stevia yaprak alımı neredeyse kaloriye ihtiyaç yok veya şekere göre önemli ölçüde daha düşük kaloriye sahip. Bu sayede kalori alımlarını azaltmak veya ağırlığını yönetmek amacıyla bireyler için mükemmel bir seçenek haline gelir.
Diyabetik dostu: Stevia yaprak ekstraksiyonu kan şekeri seviyeleri üzerinde minimum etkiye sahiptir. Kan glikozu seviyelerini artırmaz, bu da diyabetli veya düşük karbonhidrat veya şeker kontrollü diyet izleyen kişiler için uygundur.
Doğal Kaynak: Stevia yaprak özü, stevia rebaudiana bitkisinin yapraklarından türetilir. Doğal bir tatlandırıcı olarak kabul edilir ve bu da onu yapay tatlandırıcılara alternatif arayan bireyler için cazip bir seçenek haline getirir.
Doğal Kaynak: Stevia yaprak özü, stevia rebaudiana bitkisinin yapraklarından türetilir. Doğal bir tatlandırıcı olarak kabul edilir ve bu da onu yapay tatlandırıcılara alternatif arayan bireyler için cazip bir seçenek haline getirir.
Karojen olmayan: Şekerin aksine, stevia yaprak özü kariyojenik değildir, yani diş çürümesine katkıda yoktur. Ağzındaki zararlı bakterilerin büyümesini desteklemez ve diş dostu hale getirir.
Genel olarak, doğal kökeni, yoğun tatlılığı ve kan şekeri seviyeleri üzerindeki minimum etkisi ile, biftek yaprakları geleneksel şeker ve yapay tatlandırıcılara daha sağlıklı bir alternatif sunar ve bireylerin genel olarak refahları için bilinçli seçimler yaparken istedikleri tatlılıktan yararlanmalarını sağlar.
Stevia Glycoside Uygulaması
Stevia yaprak özü, içeceklerin, fırınlanmış ürünlerin, tatlıların ve şekerleme ürünlerinin dahil olduğu çeşitli yiyecek ve içecek ürünlerinde doğal tatlandırıcı olarak yaygın olarak kullanılır. Kişisel kullanım için ayrı bir tatlandırıcı olarak da mevcuttur.
Stevia yaprak ayıklamanın en yaygın uygulamalarından bazıları şunlardır:
Yiyecek ve İçecek Endüstrisi: Stevia yaprak özü, yiyecek ve içecek endüstrisinde kapsamlı bir tatlandırmaya yönelik bir ajan olarak kullanılır. Alkolsüz içecekler, aromalı su, meyve suları, yoğurt, buz kremleri gibi çeşitli ürünlerde bulunabilir. tatlılar, soslar ve soslar. Kalori veya yapay tatlandırıcılar kullanmadan tatlı bir tat sağlar.
Pişmiş Ürünler ve şekerleme: Stevia yaprak özü, şekerin yerini almak için pişirme tariflerinde kullanılabilir ve ekstra kalori olmadan tatlılık sağlar. Kek, kurabiye, kurabiye, ekmek ve diğer pişmiş ürünlere eklenebilir. Ayrıca, stevia yaprak özü çikolata, şekerleme ve peynir jörisi gibi şekerleme maddelerinde de kullanılabilir.
Sıcak ve Soğuk İçecekler: Stevia yaprak özü hem sıcak hem de soğuk içecekleri terbürümek için uygundur. Kahve, çay, bitki infüzyonları, buzlu çay, limon, ve smoothie'ler. Yoğun tatlılığı nedeniyle, istenen tatlılığa ulaşmak için yalnızca küçük bir miktar gereklidir.
Kişisel kullanım: Stevia yaprak özü, toz stevia veya sıvı stevia şeklinde kişisel kullanım için mevcuttur. Bu ürünler, bireyler tarafından içecekleri, ev yapımı tarifleri ve kahve ya da çay için masaüstü tatlandırıcı olarak kullanılabilir.
Diyet takviyeleri: Stevia yaprak ekstraksiyonu, özellikle kilo yönetimi veya kan şekeri kontrolü için tasarlanmış diyet takviyelerinde de bulunabilir. Genellikle toz takviyelerde, protein tozlarında, yemek değişimlerinde ve besin çubuklarında doğal bir tatlandırıcı olarak kullanılır.
İlaç: Stevia yaprak ayıklaması ilaç endüstrisinde de uygulama gösterebilir. Bazı araştırmalar, anti-enflamatuvar ve antioksidan etkileri gibi potansiyel terapötik özelliklere sahip olabileceğini ortaya koymaktadır. Ancak bu potansiyel kullanımları doğrulamak için daha fazla çalışma yapılması gerekir.
Stevia yaprak özünü tariflere veya ürünlere dahil ederken, uygun kullanım seviyelerini göz önünde bulundurmak ve istenen tatlılığa ve tat profiline ulaşmak için buna göre ayarlamak önemlidir.
1.doğal: Doğal bitki stevia rebaudiana'dan türetilir.
2.Düşük kalori: İnsan metabolizmasına katılmaz, neredeyse kaloriye ihtiyaç yoktur.
3.İyi stabilite: Isıya dayanıklı, aside dayanıklı, alkali dirençli ve ayrışmaya yatkın değil.
4.Yüksek tatlılık: Tatlılığı, sukroz tatlılığının 250-450 katıdır.
5.Ekonomik: Stevia kullanmanın maliyeti, sukrozun yalnızca üçte biridir.
6.Yüksek güvenlik: Uluslararası yetkili kuruluşlar ve farmakolojik testler tarafından doğrulanan Stevia'nın zehirli olmadığı ve yan etkilerinin olmadığı kanıtlanmıştır.
Stevia yaprakları CCP1: Taze stevia yaprakları işlenmiş stevia yaprağı hammaddesinin elde edilmesi için temizlik, tarama ve yabancı maddelerin temizlenmesi gibi işlem adımlarından geçmektedir.
Sırıltı Çıkarma: Stevia yaprağı hammaddesi, stevia glikoyanları çıkarmak için suya batırılmış. Sırılsıklaşma, örnekleme verimliliğini artırmak için sıcaklık ve zaman kullanabilir.
Flokülasyon: Suda süzme işlemi sırasında, filer glikoyanlarının diğer yabancı maddeler ve çözünmeyen maddelerle büzüştiği durumlarda, flok oluşumunu kolaylaştırmak için polimerler gibi kimyasal maddeler eklenebilir.
Çerçeve filtreleme: Floklar, filtreleme yoluyla sıvı bölümünden (stevia glikoyanları içeren) ayrılır ve katı sıvı ayırma işlemi sağlar.
İyon Değişimi: Buhar glikoside solüsyonu, kirleri ve diğer istenmeyen bileşenleri temizlemek için iyon değişim sütunu üzerinden işlenir.
Membran Ayırma: Buhar glikoside solüsyonunun daha da işlenmesi için membran teknolojisi kullanılır. Ters ozmoz membranları veya diğer membran türleri çözeltideki su ve yabancı maddeleri temizlemek için kullanılır ve bunun sonucunda glikoside konsantre yoluyla daha saf bir stefir oluşur.
Konsantrasyon: Stevia glikoside konsantresi, ek suyu gidermek için ısı tedavisi veya diğer konsantrasyon yöntemlerine maruz kalarak konsantre stevia glikoyan solüsyonuna neden olur.
Sprey kurutma: Konsantre stevia glikoside solüsyonu sıcak havaya püskürtülür, bu da hızlı buharlaşmaya ve glikoyan pudrası elde etmeye neden olur.
Paketleme: Buhar glikoside tozu, kalite ve tazelik sağlamak için paketlenir.
Bitmiş Ürünler: Nihai stevia glikoside ürünü, ilgili kalite standartlarını karşılar ve satış için pazarlanabilir veya diğer gıda işleme uygulamalarında kullanılabilir.
| Ürün adı |
%60 Rebaudioside A ile Steviol Glicosides |
| Test öğeleri |
Sınır |
Test sonuçları |
| Görünmemesiyle |
Beyaz toz |
Beyaz toz |
| Rebaudioside A, % (wt/wt) anhidrous bazlı |
≥ %60 |
60.85 |
| Toplam Glucoside İçeriği (%) (wt/wt) |
≥ %90 |
90.49 |
| Kül, % (wt/wt) |
1.0 |
0.07 |
| Özgül Soğurma |
≤ 0.080 |
0.027 |
| Kurutma kaybı % |
≤ 6 |
3.39 |
| Kurşun (Pb olarak), ppm |
1.0 |
0.05 |
| Arsenik (AS), ppm |
1.0 |
0.05 |
| Etanol |
≤5000 ppm |
117 ppm |
| Metanol |
≤200 ppm |
80 ppm |
| Toplam Konform, MPN/g |
Negatif |
Negatif |
| E. coli, CFU/g |
Negatif |
Negatif |
| Salmonella sp. |
Negatif |
Negatif |
| Staphylococcus aureus, CFU/g |
Negatif |
Negatif |
| Toplam Plaka Sayısı, CFU/g |
1000 |
100 |
| Toplam Maya/Kalıp, CFU/g |
100 |
10 |
| Sonuç |
Standartlara uygundur. |
| Ürün adı |
Steviol Glycosides %95 |
| Test öğeleri |
Sınır |
Test sonuçları |
| Görünmemesiyle |
Beyaz toz |
Beyaz toz |
| Toplam Glucoside İçeriği (%) (wt/wt) |
≥ %95 |
%95.41 |
| Hidrous bazlı spesifik Rotasyon |
-20° ila -33° |
-31 |
| Kurutma kaybı % |
≤ 5 |
3.15 |
| Kurşun (Pb olarak), ppm |
1.0 |
0.030 |
| Kadmiyum (CD olarak), ppm |
0.1 |
0.005 |
| Arsenik (AS), ppm |
0.1 |
0.011 |
| Cıva (Hg olarak), ppm |
0.1 |
0.005 |
| Etanol |
≤5000 ppm |
147 ppm |
| Metanol |
≤200 ppm |
51 ppm |
| Dışkı Konliformları, MPN/g |
3 |
Algılanmadı |
| Toplam Konform, MPN/g |
3 |
Algılanmadı |
| Escherichia coli sayımı, CFU/g |
10 |
Algılanmadı |
| Listeria |
Negatif/11 g |
Yok |
| Salmonella sp. |
Negatif/25 g |
Yok |
| Staphylococcus aureus, CFU/g |
10 |
Algılanmadı |
| Toplam Plaka Sayısı, CFU/g |
1000 |
100 |
| Toplam Maya/Kalıp, CFU/g |
100 |
10 |
| Toplam Kalıp, CFU/g |
100 |
10 |
| Sonuç |
Standartlara uygundur. |
Paketleme:
20 kg/karton veya 10 kg/karton
genellikle 320 kg/palet
deniz teslimatı için yeterince güçlü
