Carob botanik olarak Ceratonia siliqua olarak adlandırılır ve baklagiller ailesine aittir. Meyve, hermafrodit ağaçlarından ve şekilden sert olarak elde edilir. Karbonhidrat posa olarak yüksek şeker içeriği içerir, tohumda yağ ve potasyum, kalsiyum ve fosfor gibi mineraller kaplarda bulunur. Polifenoller ve antioksidanlar yapraklar ve kaplarda boldur. Yüksek beslenme profili sayesinde insan sağlığını artırmak için kullanılabilir. Carob gum, ilaç sektöründe pomades, anti-celiac malzemeleri, hap ve diş macunu şeklinde kullanılır. Klinik karob, kanser karşıtı, geri reflekssiz, diyabetik, anti-diyare, anti-hiperlipidemi, anti bakteriyel, anti mikrobiyal ve anti-fungal. Günümüzde karbonhidrat tohumları gıda maddelerinde kakao tozuna alternatif olarak kullanılırken, karob yaprakları, bölmeleri ve tohumları da geçmişte hayvan yemi olarak kullanılır. Ancak, bu karbonob parçaları makul fiyatlara piyasalarda mevcuttur. Artan katkılarıyla Carob üretimi yerel ekonomiye katkıda bulunuyor. Bu anlamda kimyasal özellikler ve karob meyvelerinin insan sağlığı üzerindeki biyolojik etkisi hakkında bilgi alabiliriz. Bu çalışmada, karob'un destekleyici ve sağlığa teşvik eden etkileri ile birlikte doğal karbonob bileşenlerinden elde edilen klinik testler ele alınmıştır. Ayrıca, ilaç ve gıda sektörlerinde değerli bir rol oynayan fonksiyonel gelişime yönelik polifenoller ve antioksidan potansiyelini çıkarmak ve ayırmak için başka çalışmalar da yapılabilir.