Aspergillus oryzae'nin bileşik türü soya sosu, sos ve tempeh fermantasyonunda yaygın olarak kullanılabilir.
2.Ürün özellikleri:
Sarı-koyu yeşil, toz.
3.Ürün avantajları:
1.Yüksek olan sporları sayısıdır. Ürün çıkış hızı %3'den fazla artırılabilir ve ürün sabit ve güvenlidir.
2.Yüksek enzim aktivitesi. Toplam azot kullanımını etkili bir şekilde iyileştirebilir ve ürünün lezzetini ve kalitesini önemli ölçüde artırabilir.
3.Yüksek mikroplu oranı. Aşılama sonrası hayatta kalma oranı %95'nin üzerinde ve bu da üretim maliyetlerini önemli ölçüde azaltıyor.
4.nasıl kullanılır:
1.Ekleme: On binde üç adet eklenmesi önerilir (yani, ton başına 300 g karışık kuru malzeme ekleyin).
2.Sıcaklık gereksinimi: 40ºC'den düşük veya eşit aşılama, havuza girdikten sonraki sıcaklık 34-36ºC (yazın düşük ve kışın yüksek).
3.süre gereksinimi: Olgunlaşması 24-28 saat (genellikle 28 saatten fazla değil).
Önlemler:
a. Bu ürün, normal bir olgu olan ve normal üretimi etkilemeyecek olan, üretim ilk aşamasında tek bir büyüme hızından daha yavaş olabilecek kompozit bir gerinim ürünüdür.
b. Birleşik sular koji'nin nem içeriği üzerinde daha yüksek gereksinimlere sahiptir. Genellikle klinker nemi %50-52'den az değildir, aksi takdirde daha sonraki enzim sisteminin üretimini etkiler.
5.Paketleme özellikleri:
500 g/çanta
6.Koruma yöntemi:
25ºC'nin altında kuru ve serin bir yerde saklayın.
Denetlenen Tedarikçi 
