LW-80 vakumlu kızartma makinesi
Ekipmana Giriş
Vakumun düşük sıcaklıkta kurutulması vakumun mevcut olmasından dolayı çok önemli bir konumda (≤ -0,099mpa) kalır, bu nedenle normal sıcaklıkta kızartma işleminden bir anlamda farklıdır. Düşük sıcaklıktaki vakum dehidrasyonu 1970'lerin başında ortaya çıktı. Elde edilen ürünler, 1990'lardan sonra genel geleneksel kızartma sürecinden daha iyi kaliteye sahip olduğundan, teknoloji daha hızlı gelişir ve daha geniş bir uygulama sağlar.
Bu tür yiyecekler, hammaddelerinin orijinal lezzetini ve besin bileşenlerini korur. Lezzetli bir tadı, geniş çeşitleri ve yüksek katma değeri vardır. Bu nedenle, geniş gelişim potansiyeline sahiptir. Düşük sıcaklıktaki vakumla kurutmanın temel prensibi, düşük sıcaklıktaki koşullarda yemeğin susuz kalmasını sağlamak için, az zamanda çabuk susuz bırakabilecek, dekompresyon durumunda, gıdadaki suyun buharlaşma sıcaklığının düşürülmesidir. Gıda susuzluğu için ısıtma aracı olarak, sıcak yağ aynı zamanda gıda aromasının geliştirilmesinde önemli bir rol oynayabilir. Bunların arasında meyve ve sebze talaşları "21. Yüzyıl yemeği" olarak adlandırılır.
Vakum pompası ünitesi düşük sıcaklıktaki dehidrasyon ekipmanı, meyve ve sebze talaşlarını işlemek için kullanılan temel ekipmandır. Basit kullanım ve bakım, yüksek güvenilirlik ve işleme verimliliği, enerji tasarrufu gibi özelliklerin dikkate değer bir parçasıdır. İşlenen ürünler yüksek kalite gereksinimlerini karşılayabilir.
Teknik öneri
Örnek olarak 1 set XSD-60 vakumlu fritöz makinesi (VF) alın.
XSD-60 vakumlu fritöz makinemiz ulusal patente sahiptir. (Patent No.: ZL2009 2 0031392.2). VF makinesi, bölünmüş tip bir yapı kullanır. Su ısıtıcı gövdesinin malzemesi, paslanmaz çeliğin 304 dış yüzeyinde parlatılır. Isıtma kısmı yüksek verimli ısı eşanjörüne sahiptir. Isıtma alanı geniş ve ısıtma hızlı. VF makinesi boru şeklinde kondansatörü, yüksek ısı verimliliğini, geniş yoğuşma alanını ve küçük hacmi kullanır. Tüm kafes yapısında, malzeme yağlanmadığında engel yoktur, yağlanmayı kaldırma etkisi iyidir ve yağlanmayı kaldırma tekdüzdür (patent teknolojisi). Yağ banyosu su tahliye ekipmanı kızartma yağını tamamen filtreleyebilir, yağ bozulmasını yavaşlatabilir, kızartma yağının kullanım süresini uzatabilir ve ürünün kalitesini artırabilir. Ekipmanın yağından arındırılması için ekipman yere yatırılır, yavaşlama motoru devreye girer, gürültü azalır, servis ömrü uzar, denge artar ve kurulum yüksekliği azalır. Su ısıtıcıda yiyecek kirliliğinden kaynaklanan kaldırma çubuğu ile tozu ve kiri etkili bir şekilde önleyebilecek motor karşılaştırması sağlanmıştır.
XSD-60 VF makinesi Çin'de tanınmış yerli üreticilerin ürünlerini kullanmaktadır. Ünite dengeli çalışma, yüksek verimlilik, küçük enerji tüketimi ve küçük bakım işlerine sahiptir.
Makine PLC kontrol sistemini kullanır ve arabirim ekranı Çince, İngilizce, Japonca, Rusça ve diğer birçok dilde kullanılabilir. İyi bir çalışma arayüzüne ve yüksek kontrol hassasiyetine sahiptir. Kontrol bileşenleri çoğunlukla ithal edilmiş ünlü marka ürünlerdir ve bu ürünler ekipmanın uzun vadeli ve istikrarlı bir şekilde çalışmasını sağlar.
Ekipman Özellikleri
1.Düşük sıcaklık ve daha az besin kaybı
2.Yiyecekleri püre haline getirir
3.yiyeceklerin orijinal rengini, tadını ve besini koruyun
4.gres yağının bozulma hızı düşük ve yakıt tüketimi düşük
5.Hızlı su buharlaşma ve kısa kuruma süresi
6.Ürün raf ömrünün uzatılması
Ekipman özellikleri ve performansı
LW-80 vakumlu kızartma makinesi için Teknik Parametreler
| Model |
LW-80 |
| Boyut |
Dış: 3200 * 3300 * 3850 mm; İç: Φ1000 mm |
| Ağırlık |
3000 kg |
| Malzeme |
Vakum su ısıtıcı, depo iç kısım ve kafes: Gıda derecesi 304 paslanmaz çelik; tank dış: Yalıtım katmanı, paslanmaz çelik plaka |
| Güç |
18 kw |
| Buhar basıncı |
0.35 ~ 0,4 milyon |
Vakum
derece |
-0,095 MPA ~ -0,098 MPA (yüksüz test, standart atmosfer basıncı) |
| Çalışma sıcaklığı |
70 ~ 120 ºC (ayarlanabilir) |
| Kontrol sistemi |
Mikro bilgisayar otomatik kontrolü (manuel/otomatik) |
| Yağ boşaltma hızı |
0 ~ 300r/dak (ayarlanabilir) |
| Yağ boşaltma yöntemi |
Vakum durumu altında iç yağ boşaltma |
| Bakmayacağım |
Muz partisi başına 80 kg (örneğin muz alın) |
| Çıkış |
Örneğin muz alın: Yaklaşık 16 kg - 20 kg kızartılan muz/parti (80 kg dondurulmuş muz girişi) |
| Birim kapasitesi |
30 kg/saat (patates şeritleri alın örneğin: 9 * 9 mm, ≤120 ºC)
40 kg/saat (patates püresi alın, örneğin kalınlık 1,8 mm,
≤120 ºC) |
| Ana parçalar |
Su sirkülasyonlu bir vakum pompası ünitesi |
| Dış yineleme ısıtma sistemi, yüksek kaliteli 304 paslanmaz çelik boru tipi ısıtma, eski tip değiştirici |
| Tek set havayla çalışan sistem (hava kompresörü ve hava kaynağı dahil değildir) |
| PLC mikro bilgisayar kontrol sistemi (manuel/otomatik) |
Malzeme kafesi 2 set (yuvarlak şekil, hacim 280 L ve kapasite
80 kg net malzeme) |
| Malzeme kafesi arabası 1 seti |
| Ekipman talimatları ve süreç özellikleri |
Hakkımızda
Shandong Liwei Group ısıtma, kurutma, sterilizasyon ve vakumlu düşük ısılı dehidrasyon ekipmanı üretiminde uzmanlaşmış bilimsel ve teknolojik bir yenilik kuruluşudur. Şirketin rehberliği dünyanın en son Ar-Ge şirketi tarafından Shandong Eyaleti'nde birçok kez "uzmanlık ve yenilik" onuruna yapıldı. Bu, "ulusal yüksek teknoloji kuruluşudur". Liwei şirketi Eylül 2014'de 20 milyon yuan'lık tescilli sermayeyle kuruldu. 2020 yılında şirketin satış geliri 200 milyon yuan'ı aştı. Şu anda 63 adet bağımsız patentli teknolojiye ve 60'den fazla profesyonel Ar-Ge personeli de dahil olmak üzere 200'den fazla çalışana sahiptir. Şirketimiz, katı kalite standardı denetleme sistemini kurmuş ve iyileştirmiş ve ISO9001 kalite yönetim sistemi sertifikasyonunu, CE kalite sistemi sertifikasyonunu, fikri mülkiyet yönetimi sistemi sertifikasını vb. geçirmiştir. 2019 yılında Bölge İstatistik Bürosu tarafından "belirtilen boyutun üzerinde Endüstriyel Kuruluşlar" kuruluşuna dahil edilmiştir.
Meyve ve sebze talaşlarının tanıtımı
Meyve ve sebze talaşları, tamamen vakum düşük ısıda kurutulmuş meyve ve sebze talaşları olarak adlandırılan, VF olarak adlandırılan, kurutulmuş meyve ve sebze yiyeceklerine aittir. Ürün, meyve ve sebzelerin besin bileşenlerini, rengini ve lezzetini tamamen korur. Saf doğanın, düşük yağ ve düşük kalorinin özelliklerine sahiptir. Canlı, taze ve doğal bir görünüm sunar. Bu, dünyanın en popüler modaya uygun eğlence yemeklerinden biridir.
Dehidrasyon ürünlerinin prensibi ve özellikleri
Ürün bir vakum deposunda işlendiği ve meyve ve sebzelerin dehidrasyonu nispeten düşük bir sıcaklıkta gerçekleştirildiği için besin bileşimi ve doğal renk ve yiyeceğin lezzeti yüksek sıcaklıktan zarar görmekten korunur. Bu nedenle, oda sıcaklığında, kızartmadan çok farklıdır. Temel prensibi, düşük basınç altında üç farklı fiziksel yağ ve su olgusu kullanmaktır (1) Yağ ve suyun kaynama noktası azalır (yağ için yaklaşık 80 ºC ve su için yaklaşık 40 ºC); (2) kaynama noktasına ulaştıktan sonra su sıvıdan gaz haline geçer; Yağ farklıdır; (3) Yağ ve suyun farklı özgül ağırlığı nedeniyle, malzemelerdeki su yüksek kaynama noktasında değiştirilebilir ve bu da kısa sürede meyve, sebze ve diğer malzemeleri dedehidrasyona uğratabilir.
Ürün uygulaması
Meyve ve sebze yongalarının üretim hattını destekler
Paket
Denetlenen Tedarikçi 
