Polyol, birden fazla hidroksil grubu içeren organik bir bileşiktir. "Polyol" terimi biraz farklı anlamlara sahip olabilir
gıda bilimi alanında mı yoksa polimer kimyasasında mı kullanıldığına bağlı olarak. İki, üç ve
dört hidroksil grup bir diol, triol, tetrol ve benzeri.
Düşük moleküler ağırlıktaki polyollar, çapraz bağlama ajanı olarak işlev görmeleri için polimer kimyada yaygın olarak kullanılır. Alkyd reçineleri
örnek, boya ve döküm kalıplarında kullanılır. Bunlar, çoğu ticari "yağ bazlı" maddede baskın reçine veya "bağlayıcı"dır
kaplamalar. Her yıl yaklaşık 200,000 ton alkyd reçineleri üretilir. Bunlar reaktif monomerleri ile bağlama esasına dayanır
ester oluşumu yoluyla. Ticari alkyd reçinelerinin üretiminde kullanılan Poliyollar gliserol, trimetilolpropan ve
pentaeritl.
