Etil Cinnamate

Etil sindirmate, sinamik asit ve etanol esteridir. Bu yağ, tarçın temel yağında bulunur. Saf etil sinagat, "kehribar rengi notayla tarçın andırıldığı meyveli ve balzamik bir kokusa" sahiptir.
Sinamik asit etanol, eter ve çoğunlukla uçucu olmayan yağ ile karışabilir. Propilen glikol içinde hafif çözünür, gliserol ve suda neredeyse çözünmez.
P-yöntemsi türev monoamin oksidaz inhibitörü olarak rapor edilir.
Özellikler

Moleküler formül C11H12O2
Molar kütle 176.21 g/mol
Yoğunluk 1.046 g/cm3
erime noktası 6.5-8°C
kaynama noktası 271°C
Kırılma endeksi 1.558
parlama noktası > 110°C
Göreli yoğunluk 1.049

Tanımlayıcı
CAS numarası: 103-36-6
Yayıncı 637758
ChemSpider 553344
UNII C023P3M5JJ
ChEMBL CHEMBL318196
Güvenlik
Tehlikesi sembolü: XI - tahriş edici
Risk Kodu: R 36/38
Güvenlik Kodu: S 02 S 24/25 S 26 S 36
Kullanım
etil sinagat, çoğunlukla baharatlarda kullanılır ve ayrıca mükemmel parfüm sabitlemesi sağlar. Etil cinnamate tatlı-balzamik ve biraz bal benzeri bir tada sahiptir, yiyecek aromasında ve gıda katkı maddelerinde kullanılır. Yüksek kaynama noktası ve kararlılığı nedeniyle, bu durum yankısız yiyecekler için uygun.