Normalde, tüm tohumun %12-19'ini kabak oluşturur. Ana bileşim fiberdir. Azınlık diğer kısmı ise az miktarda yağ, protein, pigment, tanin, sinapin ve fitik asit içerir. Dehülling ile, yalnızca anti-besin maddelerinden ayrılabilmekle kalmaz, aynı zamanda protein seviyesini %35-40'den %45-48'e kadar arttırır. Yemeğin rengi daha sarımsı olur. Yemek ve yağ kalitesi de iyileştirildi. Ekteki resimlere göre, çölden sonra ve çölsüz kanola yağı gösterildi. Bazı iç değerlerde de belirgin renk farkı vardır.
Ana çölleme yöntemleri taşlama, ezme, kesme ve presleme yöntemleridir. Hiçbiri etkili sonuçları tek başına veremez. Çölleme ya düşük oranlı ya da düşük kapasiteli, sıradan bir yağ fabrikası için uygun değildir. Bir dizi deney ve deneme çalıştırmasından sonra, yukarıda bahsedilen dört yöntem ve yeni çakılma ekipmanlarının birleşimini içeren özel bir çakılma cihazı geliştirdik ve 1500 t/d kapasitede %85 çülling oranı sağlıyoruz. Çülümden çıktıktan sonra çekirdek çoğunlukla hull'ın tamamen ayrılması ile yarı koşullarda olur. Kolza tohumu keki içindeki protein %46 civarıdır. 1000t/sa ve 6 ay boyunca bu tür bir çölleme süreci üzerinde çalışıyoruz. Çölleme için ortalama işlem maliyeti Çin'de 1,5 ABD Dolarının altındadır. Performans, sürekli ve sabit bir şekilde gerçekleşir ve bu yaklaşım, kitle sanayi üretimi için olgundur.
Yemek içeriğinin analizi.
| |
%37 konvansiyonel kanola yemeği |
%44 Dehulled konala yemeği |
%43 soya yemeği |
| Nem (%) |
11.7 |
11.8 |
12.8 |
| Ham protein (%) |
37.5 |
44.2 |
43.6 |
| Ham yağ (%) |
2.4 |
3.6 |
1.9 |
| Ham lif (%) |
11.6 |
7.91 |
5.9 |
| Ham toz (%) |
6.1 |
5.9 |
6.7 |
| Kalsiyum (%) |
1.06 |
0.45 |
0.36 |
| Fosfat (%) |
0.89 |
1.12 |
0.53 |
| Amino asit |
|
| Aspartate (%) (Aspartat) |
2.76 |
3.13 |
5.04 |
| Threonine (%) |
1.62 |
1.74 |
1.68 |
| Serine (%) |
1.51 |
1.75 |
2.17 |
| Glustate (%) |
6.16 |
7.96 |
7.66 |
| Proline (%) |
2.19 |
2.41 |
2.11 |
| glisine (%) |
1.82 |
2.15 |
1.9 |
| Alanya (%) |
1.63 |
1.78 |
2.1 |
| Kistin (%) |
- |
- |
- |
| Valin (%) |
1.64 |
2.04 |
1.76 |
| Methionine (%) |
0.69 |
0.78 |
0.66 |
| Isoleucine (%) |
1.27 |
1.62 |
1.69 |
| Leucine (%) |
2.52 |
2.99 |
3.2 |
| Tirosinüs (%) |
1.12 |
1.23 |
1.62 |
| IPA (%) |
1.41 |
1.68 |
2.19 |
| Likin (%) |
2.02 |
2.4 |
2.55 |
| Histidine (%) |
1.11 |
1.32 |
1.3 |
| Arginine (%) |
2.14 |
2.65 |
3.01 |
| Triptofan (%) |
- |
- |
- |
| Toplam |
31.61 |
37.63 |
40.64 |
Denetlenen Tedarikçi 
