OBAKING PROVA TEKNOLOJİSİ
1) Sıcaklık
Prova sıcaklığı aralığı için genellikle 34-36°C'de kontrol edilir Sıcaklık çok yüksekse hamurun iç ve dış kısmı arasındaki sıcaklık farkı büyüktür ve bu da hamurun eşit şekilde sertleşmesini sağlayarak bitmiş buharda pişmiş ekmeğin iç organizasyonu ile kaba dış organizasyonu ve yetersiz dahili fermantasyon ile sonuçlanır. Sıcaklık çok düşükse prova çok yavaş olur ve süre çok uzun olur, bu da üretim döngüsünü etkiler. Bu ekipman, çevre dostu ve enerji tasarruflu bir buhar kazanlı ütü ve ısıtma ve nemlendirme için yenilikçi bir prova kullanır. Kontrol devresi aracılığıyla prova odası, %80-85 bağıl nem ve 36°C-38°C sıcaklık ile buharda pişirilmiş ekmek fermantasyonu için uygun bir ortam oluşturabilir Şekillendirilmiş buharda pişmiş ekmeklerin fermantasyon sonrası süreci tamamlanmıştır. Odadaki sıcaklık eşit ve sıcak hava dolaşıyor
Nem
Buharda pişmiş ekmeğin hacmi, organizasyonu ve granülü üzerindeki nem önleyici etkisinin çok az olmasına rağmen buharda pişmiş ekmeğin şekli, görünümü ve cildi üzerinde büyük bir etkisi vardır. Nem çok düşükse hamurun yüzeyindeki nem çok hızlı buharlaşır ve bu da bitmiş üründe çatlama ve çatlakların kurumaya yatkın olur; nem çok yüksekse yüzeyde hava kabarcıkları belirir ve buharlama işleminden sonra hava kabarcıkları küçülür ve "balık gözü" bırakır. Buharda pişmiş ekmeğin nem geçirmezliği genellikle %75 oranında kontrol edilir.
Süre
Prova süresi, proving aşamasında kontrol edilmesi gereken üçüncü önemli faktördür. Uzunluğu, prova odasının sıcaklığına, nemine ve diğer ilgili faktörlerine (ürün tipi, ürün malzemeleri vb.) göre belirlenir. Uyanma odası, saat açıldığında otomatik olarak alarm verir ve bu da çok kullanıcı dostu bir durum.
Hamur prova makinesi
Ekmek önleme kutusu, ekmek fermantasyonu prensibine ve gereksinimlerine göre tasarlanmış elektrikli bir ısıtma ürünüdür. Bir sıcaklık kontrol devresi aracılığıyla kutudaki su tepsisindeki suyu ısıtmak için elektrikli ısıtma borusu kullanır, böylece bağıl nem %80 ~ 85 ve sıcaklık 35 ºC ~ 40 ºC'dir, sıcaklık fermantasyon ortamı için uygundur, bu, modelleme için uygundur ve kullanım için güvenilirdir. Ekmek üretiminin kalitesi için destek ekipmanı.
Prova makinemizin avantajları
1.kutu: Çift katmanlı paslanmaz çelik kutu, yoğunlaştırılmış köpük yalıtım katmanı, sağlam ve iyi yalıtım
2:tasarım
Su ve buhar nemlendirme, iklimi etkilemeden zorunlu nemlendirmeyi gerçekleştirebiliyor ve nemlendirme hızlı.
Elektronik su seviyesi göstergesi su seviyesini kontrol eder.
"-Kaloriferli ısıtma
3üniformite
Dahili geniş dolaşımlı hava kanalı, eşit dolaşıma olanak sağlar sıcaklık ve nem
4 Kontrolör Elektronik hafif dokunmatik dijital ekran kontrol cihazı, sıcaklık, nem ve zaman bağımsız göstergesi, sezgisel ve anlaşılır, kullanımı kolay, sıcaklık ve nem kontrolü, daha az hata
5.Bu ürünün, düzelmiş olduğu, cilt yumuşak ancak sıcak değil ve pişirme işleminden sonra parlak bir renk elde etmesinin etkisi
| Model |
OBX-18D |
OBX-36 |
| Voltaj |
220 V |
220 V |
| |
50 Hz |
50 Hz |
| Güç |
1,5 kW |
2,6 kw |
| Dondurucu Sıcaklığı |
2 ºC |
2 ºC |
| Prova sıcaklığı |
15 ºC |
15 ºC |
| Kapasite |
18 |
36 |
| pan boyutu |
400 * 600 mm |
400 * 600 mm |
| Demision (Demiyon |
960 * 600 * 2100 mm |
800 * 1155 * 2100 mm |
1) Çift kapı Frozen Proofer 36/32 tava
36/32 tepsi veya tava Çift kapılı Frozen Proofer fırınlama işlemini kontrol etmek için tasarlanmış ve nakledilmiştir ve hamur işleri ürünleri
Mevcut modeller: 2 kapılı, proving işlemi sırasında ürünün mükemmel bir şekilde görünebilmesini sağlayan bir açık pencereli. Paslanmaz çelik saclarla kaplanmış, yüksek yalıtımlı poliüretan köpük panellerden, güvenlik termostatlı ısıtma tesisinde, sirkülasyon fanında, su seviyesini kontrol etmek için bilyeli valften, nemi kontrol etmek için hassas higrometre içerirler. Modüler tasarım ve tek tekerlekli ünitelerden daha fazla servis arabası ünitesine ve daha büyük tasarımlara kadar geniş yapılandırma yelpazesi , uzatmaları esneklikte en üst düzeye getirir. Ürün tamamen bağımsız olduğundan her yere yerleştirilebilir.
Özellikler
1) Sıcaklık ve nem ayarı kolaydır.
2) Mikro bilgisayar kontrol paneli, 24 saatlik döngü akıllı işlev sağlayarak fermantasyon işlemini tek bir tuşla kolayca gerçekleştirmenize yardımcı olur.
3) provaların iç ve dış kısmı temiz, güçlü ve dayanıklı bir yapı sunmak için tamamen paslanmaz çelikten üretilmiştir.
4) Sıcaklık oranı hızla artar ve bu da yüksek kaliteli sünger hamuru elde etmek için fermantasyon işlemini kısa sürede tamamlayabilir.
5) mükemmel soğutması ve sıcaklık ve nem kontrolü ile yüksek kaliteli ithal kompresör.
6) sıcaklığın ve nemin iç kısımlarının aynı olmasını sağlamak için soğutma, sıcaklık ve nem sirkülasyon sisteminin mantıklı tasarımı.
Fermane Odalar, geniş kapasiteli fırın üretimi için.
Prova Odası Denetleyicisi Ürün Açıklaması
Prova odası denetleyicisi, kendi kendine prova odası oluşturmak için kullanılır. Bağımsız bir ısıtma sistemine sahiptir ve prova odasının içindeki sıcaklık ve nemi sağlamak için bağımsız olarak ayarlanabilir ve kontrol edilebilir. Prova odasının kontrol ünitesi paslanmaz çelikten yapılmıştır ve uzun süreli dengeli çalışma sağlamak için elektrikli ısıtıcı buhar kazanlı ütüye sahiptir; yüksek sıcaklık ve neme dayanıklı devridaim yapan fan, tüm prova kutusunda daha uygun ve dengeli fermantasyon ortamı sağlamak için hava dolaşımı oluşturmak amacıyla kullanılır.
Prova odasının ve prova kutusunun ses düzeyine göre, iki veya daha fazla masaüstü prova baskı makinesi seçilebilir ve birden çok prova baskı makinesi paralel olarak kontrol edilebilir.
Parametre
Özellikler
Paslanmaz Çelik 304 çift raf, 64 tepsi, sıcaklık ve humdite ayarlanabilir
1.Ağır hizmet tipi paslanmaz çelik yapı.
2.cam kapılar prova sürecini durdurmadan ayar yapmayı sağlar.
3.Ağır hizmet tipi çekme kolları.
4.güçlü, verimli ve dengeli hava akışı ısıtma sistemi , ürünleri uygun şekilde muhafaza etmek için ısı ve nemin doğru kombinasyonunu korur.
5. kolay kullanım: Sıcaklık kontrolü ve nem kontrolü
6.Güç düzeneği üstte
7.Otomatik su girişi
8.Akıllı Sistem Panelleri
Fermention odaları - modeller ve parametreler
| Model |
OBX-2T |
| güç kaynağı |
220 V, 50 Hz |
| güç |
6 kw |
| kapasite |
2 Arabalar 64 tava |
| sıcaklık aralığı |
30 ~ 50 ºC |
| nem aralığı |
oda nemi ~%100 |
| makine boyutu |
1800 * 960 * 2150 mm |
Endüstriyel sınıf ekmekler/hamburger/pizza/donut sağcı, prova baskı odaları makinesi Ağır tip ve yüksek kapasite
Denetlenen Tedarikçi 
