Doğrulanmış işletme lisanslarına sahip tedarikçiler
Denetlenen Tedarikçi 
Zeytin yağı , doğal besinleri ısıtma ve kimyasal işlem yapmadan koruyan taze zeytin meyvelerinden doğrudan soğuk (< 25 ºC) presle alınır, bu nedenle zeytin yağı insan besini için en uygun yağ olarak kabul edilir.
Genellikle üç kategoriye ayrılır: Ham zeytinyağı, rafine zeytinyağı ve meyve pomace yağı.
Akış çizelgesi
Sıcak Su dalları ve yaprakları su
↑ ↓ ↑
Zeytin meyveleri → temizleme → öğütme → füzyon → 1. Ayırma → yağ ve su → 2. Ayırma → zeytinyağı
↓
Pomace → çıkarma → pomace yağı → Rafinerisi
↓ ↓
Kek yemeği geliştirilmiş yağ
İşlem açıklaması
1.Yaşamı meyve Mağazası
Taze meyveler küçük bir sepette taşınmalı ve depolanmalıdır, ardından istiflenerek işleme tesisine taşınmalı ve yüksek basınç, aşırı ısınma ve taze meyvelerin zedelenmesini önlemek için havalandırmalı bir saklama odasında fayans döşenmelidir, aksi takdirde oksitlenip ferarması kolaydır. Ancak, bataklık torbaları gerçek taşımada kullanılır, bu nedenle istifleme süresi 1-2 günden fazla değildir.
2.yaprakları alın.
Kayış taşıma ve rüzgar ayırma, meyveleri ayırmak için dallar ve yapraklar fandan. Meyvelerde yaprak olmadığını doğrulayın, çünkü yapraklar daha fazla klorofil içerirler, yüksek sıcaklık ve kolay klorofil oksidasyonu üretirler, kırma ve kaynaşma sürecinde yağ ürünlerinin kalitesi klorofil oksidasyonundan etkilenir, bu nedenle büyük bir fan gücü gerektirir.
3.meyve temizliği. Mini zeytinyağı öğütücü
Amaç, belirli bir miktarda suya ihtiyaç duyan toz ve az miktarda yaprakları temizlemektir. Atık su miktarını azaltmak için atık su üretir. Temizlik için sirküle edilen su kullanılır. 5 t meyveyi temizlemek için 2 t su kontrol miktarı kullanılır.
4.meyve taşlama
Bu tür taşlama makinesini benimsemenin anahtarı, ekran deliği ve dövme hızının boyutudur. Ekran deliğinin optimum çapı 6 mm'dir ve optimum dövme hızı 2 500 - 3 000 dev/dak'dır, son yağın asitliği, peroksit UV değeri, toplam fenol ve sterol iyi sonuçlar verir.
5.Birleştirme.
Kırılan posa füzyon havuzuna aktarılır ve spiral çubuk hareketi ile karıştırılır ve homojen hale getirilerek bir yandan ısı yayılımı elde edilir; diğer yandan yağ damlacıklarının oluşması ve malçlama olmaması faydalıdır. Sıcaklık ve karıştırma süresinin kontrol edilmesi çok önemlidir, optimum süre 30 dakikadır, sıcaklık 40 ºC'nin altında ve katmanlar arası suyun soğutma yöntemi kullanılır.
6.santrifüj separatörü
Şu anda üç fazlı santrifüj çoğunlukla santrifüj analizinde kullanılır ve iki fazlı santrifüj birkaç aşamada kullanılır. %40 - %50 su üç fazlı santrifüjleme eklenmelidir; burada meyve kalıntısı yaklaşık %45, artık yağ oranı %4 ≤%6, yağ verimi yaklaşık %25, iki fazlı santrifüjleme su eklemek gerekmez, meyve kalıntısı yaklaşık %75'dir, nem içeriği %60 ≤%65 ve yağ verimi yaklaşık %25'dir. Santrifüj hızı 3000 r/dak'dır
7.zeytinyağı Deposu
Santrifüjlenmiş yağ, ışık ve ısı oluşmasını önlemek için büyük paslanmaz çelik depolama tankında saklanmalıdır. Gerekirse koruma için nitrojen doldurulabilir.
8.zeytinyağı şişeleme
Tanktaki yağ düzenli olarak az miktarda su ve diş eti ayağından boşalır. Hala netleştirilmezse, diatomit ile karıştırılarak plaka çerçevesinden filtrelenebilir ve ardından şişeleme yoluyla küçük şişelere ayrılabilir.
Doğrulanmış işletme lisanslarına sahip tedarikçiler
Denetlenen Tedarikçi 
