CAS No: | 123 - 94-4 |
---|---|
Formül: | c21h42o4 |
EINECS: | 204 - 664-4 |
Kaynak: | Organik Asitler |
Görülmemesiyle: | Katı |
Sınıf Standardı: | Endüstriyel Sınıf |
Doğrulanmış işletme lisanslarına sahip tedarikçiler
Glyceryl monostearate (GMS), kokulu veya toksisite içermeyen taneciklerde ve tozda sarımtırak katı cila ile yapılır. GMS suda çözünmez ve sıcak yağ, parafin, etanol, kloroform, aseton, etil eter.
Teknik özellik:Test Öğesi | Birim | Standart | |
Görünmemesiyle | - - | Süt beyazı veya açık sarı waxy sürekli yanıyor | |
Ayarlanmaktadır | % | 90 dak. | |
Ücretsiz Glycerin | % | 7,0 Maks. | |
Asit değeri (KOH olarak) | ppm | 5 Maks. | |
Kontak üzerinde kalıntı | % | 0,5Maks. | |
Arsenik | ppm | 2Maks. | |
Idare etmek | ppm | 2 Maks |
Glyceryl monostearate, mastiğin ince ve pürüzsüz olmasını sağlayan kozmetik ve ilaç mastiği emülgatör gibi gıda emülgatör ve katkı maddeleri olarak; emülgatör ve endüstri ve tekstil endüstrisi olarak, plastik endüstride yağlayıcı ve antistatik madde olarak ve GMS'de defomer, çözelti, yoğunlaştırıcı ve nem tutucu olarak kullanılır.
Gıda sektöründe uygulama ayrıntıları:
1 şekerleme ve çikolata içinde kullanılır, bu da süt şekeri ve toffee içinde yağ ve gres görülmesini önler; yağ ve sudan çikolata ile tanecikli şekerin kristalleşmesini önler ve hassasiyeti artırır.
2 dondurma olarak kullanılır. Dondurma dokusu eşit şekilde karıştırılabilir, düzgün ve hassas, boyut dengesini artırır.
3 margarin içinde kullanılır. GMS, yağ ve su ayırma, süzelleştirme ve diğer olayları önleyerek ürünlerin kalitesini iyileştirebilir.
4 İçecek için kullanılır. Yağ içeren protein içeceklerine eklenen GMS, istikrarı artırabilir ve yağın yüzmesini ve proteinin batmasını önleyebilir. Emülsiyon lezzeti için stabilizör olarak.
5 Ekmek için kullanılır. GMS hamur dokusunu iyileştirebilir, ekmeğin eskimesini, erimesini ve genişlemesini önleyebilir. Raf ömrünü uzatın.
6 Pastada kullanıldı. Diğer emülgatör ile birlikte köpüklendirici madde kullanılır.
7 bisküvili olarak kullanılır. Hamura yağ eklemek yağın eşit dağılmasını ve yağın karışmasını önleyerek çıtır çıtır kalmasını sağlar.
Doğrulanmış işletme lisanslarına sahip tedarikçiler