| Özelleştirme: | Mevcut |
|---|---|
| Koşulunu: | Yeni |
| Özelleştirilmiş: | Özelleştirilmiş |
Doğrulanmış işletme lisanslarına sahip tedarikçiler
Denetlenen Tedarikçi Bağımsız bir üçüncü taraf teftiş kuruluşu tarafından denetlenmiştir
Meyve yüksek bir su içeriğidir ve alındıktan kısa süre sonra yavaşça sıvı suyunu dışarı atmaya başlayacaktır. Hawaii gibi tropik bölgelerde, noni meyveler bir kaba konur ve birkaç gün, hatta haftalarca güneş altında mayalanma izine sahip olur.
Bu tekniğin antik Polinezya'nın veya Hawaii Kahuna'nın geleneksel yöntemi olup olmadığı konusunda bazı tartışmalar var, ancak bugün bu, artık yaygın olarak kabul edilen bir hazırlık yöntemi. Bu fermantasyon işlemi koyu altın-kahverengi bir meyve suyu ve enzim bakımından zengin bir sıvı üretir.
Fermente noni suyu yaparken, kullanılan tüm ekipmanların iyice sterilize edilmesi önemli bir husjdur. Noni meyvelerin kendisi yeni hasat edilmeli ve kir, pislik veya olası kirleri temizlemek için saf suyla yıkanmalıdır, ancak kabukların meyvenin üzerinde bırakılmaları gerekir. Meyvelerin tamamı genellikle cam bir hazneye yerleştirilir, böylece renk ve meyve suyu çıkarma işlemini görsel olarak görebilirsiniz. Bu işlem, eskidikçe artmaya devam eder.
Fermanlıiçecekler hazırlama tekniği
1) olgun meyveler meyve suyu sıkma tesisine ulaşır
Taze olarak toplanmış, olgunlaşan non-i meyveler, çeşitli kaplarda meyve suyu işleme tesisine ulaşır. Hasat edilen noni meyveler çoğunlukla beyazımsı renktedir ve yeşil karıncalar ile birlikte.
2) meyveler yıkanır ve kurumaya bırakılmalıdır.
3) Rüzüm meyveleri 2 ay veya daha uzun süre meyve suyu toplama kabına konur. Bu süre boyunca, noni suyu kademeli olarak posadan ayrılır (damlatıyor).
Meyve suyu toplama ve fermantasyon kapları cam, paslanmaz çelik veya gıda sınıfı plastikten imal edilmelidir. Meyve suyu, meyvelerden kademeli olarak sızıp terledikçe kapların ve fermanların içinde toplanır. Meyve suyu görünümü başlangıçta yaşla kademeli olarak kararyan kehribar veya altın renkli bir sıvıdır. Toplama ve fermantasyon işlemi tamamlandıktan sonra, meyve suyu kapların tabanındaki (ve filtrelenmiş) otların içinde tahliye edilir. Bu kaplardan temiz hava alınmaktadır ve işlem boyunca meyve suyu ile temiz hava arasındaki temas en aza indirgenmiştir.
| Fermente olmuş, eskimiş noni suyu, görünümü ve soya sosu dokusu ile benzer koyu kahverengi bir sıvıdır. PH nispeten düşüktür (yaklaşık 3.5) ve eski non-i suyuna karakteristik olarak ekşi bir tat verir. | |
| Çıkarma verimliliği (geleneksel yöntem, damla çıkarma). Yaklaşık 2 ay sonra, noni suyunun çoğu meyve posalarından doğal olarak ayrılır ve kaptan süzülebilir ve filtrelenebilir. Bu geleneksel yöntemle meyve suyunun geri kazanılması, orijinal meyve ağırlığının yaklaşık %40-50'idir. Bu nedenle, bu yöntem kullanıldığında 100 pound meyve yaklaşık 40-50 pound meyve suyu veya yaklaşık 4.5 ila 5.0 galon meyve suyu verebilir. Kalan posa. Toplama ve fermantasyon kabından tüm noni suyu boşaltıldıktan sonra kalan meyve suyu sıvılarını sağmak için artık posa basılabilir. Kalan posa ve tohumlar atılabilir veya susuz olarak diğer noni ürünlerde kullanılabilir. Pastörizasyon. Hawaii'deki Noni meyve suyu ürünleri pastörize edilmiş veya pastörize edilmemiş. Pastörizasyon, çiğ noni suyunun tadını değiştirmiş gibi görünüyor. Fermente edilmiş noni suyu genellikle düşük pH değerine sahiptir (yaklaşık 3.5), pastörizasyon her zaman gerekli olmayabilir. Geleneksel damla çıkarma yönteminin bir çeşidi fermente olmayan, daha tatlı bir meyve suyu üretir. Bazı Hawaii sular üreticisi ve tüketiciler daha açık renkli, daha tatlı bir ürün tercih ediyor. Eğer non-i suyunun toplama kabına akmasına izin verilmezse, fermente olmayan non-i suyuyla ilişkili acı, ekşi tat yerine meyve suyu nispeten meyveli ve tatlı bir tat tutacaktır. Daha tatlı ve meyve suyu elde etmek için meyve suyu, meyve suyu toplama kabından her iki günde bir çekilir ve fermene izin verilmez. Bunun yerine meyve suyu şişeye konulur ve hemen ya da pazarlanana veya tüketilinceye kadar soğutulur (veya dondurulur). Işık ve sıcaklık ile ilgili önemli noktalar. Meyve suyu toplama ve fermantasyon sırasında yüksek düzeyde ışık ve meyve suyuna maruz kalma, noni meyve suyunda istenmeyen kimyasal reaksiyonlara neden olabilir. Bununla birlikte, Hawaii'de çok çeşitli sıcaklık ve ışık koşullarında non-i meyve suyu elde edebilirsin. Örneğin, arka bahçedeki pek çok noni meyve sıkacağı, meyve suyunu tüketmeden önce birkaç ay boyunca doğrudan güneş ışığına çıkardığı büyük bir cam hazne koyar. Ancak fermantasyon ve saklama dönemlerinde hem sıcaklık hem de ışık düzenlemesinin olduğu yerlerde, en tutarlı ticari meyve suyu ürünleri elde edilebilir. Şişeleme. Çoğu noni meyve suyu üreticisi ürünlerini şeffaf cam veya şeffaf plastik şişelerde şişitir. Plastikler kaba bir miktar oksijen girmesine izin verebileceğinden, cam daha uzun raf ömrü ve kalite kontrolü için plastikten tercih edilir. Ancak cam plastiğe göre daha ağırdır ve daha pahalıdır. Koyu cam Hawaii non-i meyve suyu üreticileri tarafından nadiren kullanılır. Hafif ve oksijen bir ürünün raf ömrünü kısaltabileceği için şişeleme kabı seçimi önemli bir husus olabilir. |
|
1. portakal suyu, üzüm suyu, meyve suyu, Hindistan cevizi içeceği/Hindistan cevizi sütü, nar suyu için meyve suyu üretim hattı, karpuz suyu, yaban mersini suyu, şeftali suyu, kantalupe suyu, papaya suyu, deniz torakları suyu, portakal suyu, çilek suyu, meyve suyu, ananas suyu, kivi suyu, kurt suyu, mango suyu, deniz tohumu suyu, egzotik meyve suyu, havuç suyu, mısır suyu, guava suyu, yaban mersini suyu, yaban mersini suyu, RRTJ, loquat suyu ve diğer meyve suyu içecekleri seyreltme dolum üretim hattı.
2. konserve Peach için CAN yiyecek üretim hattı, konserve mantar, konserve biber sosu, macun, konserve arbutus, konserve portakal, elma, konserve armut, konserve ananas, konserve yeşil fasulye, konserve bambu filizleri, konserve salatalıklar, konserve havuç, konserve domates macunu, konserve kiraz, vişne kondu
3. mango sosu, çilek sosu, yaban mersini sosu, konserve hawthorn sosu vb. için sos üretim hattı
120'den fazla yerli ve yabancı reçel ve meyve suyu üretim hattında başarılı bir şekilde uygulanan, küfür teknolojisi ve gelişmiş biyolojik enzim teknolojisini kavradık ve müşterinin mükemmel ürünler elde etmesine ve iyi ekonomik faydalar elde etmesine yardımcı olduk.
