Satış Sonrası Hizmet: | video ve yerinde servis sunulur |
---|---|
Garanti: | 12-18 ay |
Voltaj: | 380 V |
Özelleştirilmiş: | Özelleştirilmiş |
ham madde: | turuncu, limon ve benzer meyveler |
son ürün paketi: | meyve suyu, yağ, gerekli |
Doğrulanmış işletme lisanslarına sahip tedarikçiler
Ham madde | Taze portakal, limon veya benzer narenciye meyveleri vb. |
Bitmiş ürün | Konsantre meyve suyu, NFC taze meyve suyu, yağ, Turuncu posa |
İşlem kapasitesi | 20 ton/gün ile 2000 ton/gün arası |
Verimli giriş | %55 çiğ meyve (atık, kabuklu yemiş ve tohumlar olarak %45) |
Meyve tutarlığı | 7-12 çiğ meyve suyu, posa, konsantre olmak için 65-75brix |
Paketi sonlandır | Aseptik çanta/teneke kutu/cam şişe/PET şişe |
Çıkış | Hesaplanabilir |
Öğe
|
Kavuşan
|
Ayrıntılı açıklama
|
1
|
Hasat
/koleksiyon
|
Portakal büyük yetişkilerden hasat edilir. Bazı narenciye yetiştiricileri kooperatif paketleme ve pazarlama derneklerinin üyeleridir, bazıları ise bağımsız yetiştiricilerdir. Olgun meyve almaya hazır olduğunda, meyveleri ağaçlardan çekmek için bir toplayıcılar ekibi gönderilir. Toplanan meyveler, bütün meyve olarak satılacağı kutulanmış olan paketleme merkezlerine gönderilir veya meyve suyu işleme için bitkilere gönderilir. Portakal genellikle forklift aracılığıyla meyve suyu çıkarma tesislerine gönderilir ve burada meyveleri bir saklama kutusuna taşıyan bir taşıma bandına yerçekimi beslemesi ile boşaltılır.
|
2
|
Temizleme
/ Sınıflandırma
|
Meyveler kullanılmadan önce incelenmeli ve notlandırılmalıdır. Bir denetçi, meyvelerin işlenmek üzere olgunluk gereksinimlerini karşıladığından emin olmak için analiz etmek üzere 39.7 lb (18 kg) numune alır. Sertifikalı meyve daha sonra taşıyıcı bant boyunca taşınır ve döner fırçalardan geçerken deterjanla yıkanır. Bu işlem, döküntü ve kiri temizler ve mikrop sayısını azaltır. Meyve durulanıp kurutulur. Kaplıcalar, kötü meyveleri merdanelerin üzerinden geçerken çıkarıyorlar ve kalan kaliteli parçalar, çıkarma işleminden önce otomatik olarak boyuta göre ayrılıyor. Çıkarma işlemi için doğru boyut çok önemlidir.
|
3
|
Çıkarma
|
Meyve suyu üretiminin verimliliğini ve hazır içeceğin kalitesini optimize etmek için doğru meyve suyu ekstraksiyonu önemlidir. İkincisi doğrudur çünkü portakal suyunun bozulmaması için dikkatle ayrılması gereken acı reçineler içeren kalın kabuklar içerir.
Portakal suyunun çıkarılması için yaygın olarak kullanılan iki otomatik çıkarma yöntemi vardır. İlk olarak meyveyi, tabanı bilenmiş metal tüplü iki metal kabın arasına yerleştirir. Üst bardak, her bir bardak filenin üzerinde yer alır ve borular meyvelerin üst ve alt kısmında delikler açtırırken meyve suyunu sağmak için parmaklar birbirine değmez. Meyve katı maddeleri, iki kabuğu tabağı arasındaki alt boruya sıkıştırılırken, meyve suyu tüp duvarındaki deliklerden dışarı doğru itiyor. Aynı zamanda, bir su püskürterek yağı kabuğun içinden temizler. Bu yağ daha sonra kullanılmak üzere geri kazanılmış olur.
İkinci tür çıkarma işlemi, meyve suyu çıkarılmadan önce yarım kesilmiş portakal çeşidine sahiptir. Meyveler sabit bir bıçaktan geçerken dilimlenmiş olur ve yarılar kauçuk vantuzlarla toplanarak plastik tırtıklı reamperlere karşı hareket ettirilir. Dönen remistörler, portakal yarılarının konveyör hattı çevresinde hareket ettiği meyve suyunu ifade eder.
Kabuğun soyulmasından önce, kabuğun sıyrıldığı iğnelerle, böylelikle yıkanmış olan yağ dışarı atılmadan önce, kabuğu soyulmuş yağın bir kısmı çıkarılabilir. Bu tipteki modern çıkarma ekipmanı, yaklaşık 3 saniyede dilimleyebilir, raybabilir ve soymayı çıkarabilir.
|
4
|
Filtreleme
|
Çıkarılan meyve suyu, bir sonraki aşamaya hazır olmadan paslanmaz çelik bir filtreden geçer. Bu noktada, yeniden hazırlanmış bir içecek için kullanılması amaçlanıyorsa, meyve suyu soğutulup konsantre olabilir. NFC tipi varsa pastörize edilmiş olabilir.
|
5
|
Konsantrasyon
|
Konsantre meyve suyu, sıkılmış meyve suyundan yaklaşık beş kat daha konsantre olur. Suyla seyreltilmiş olan bu motor, donmuş meyve suyu ve birçok RTD içeceği yapmak için kullanılır. Meyve suyunun raf ömrünü uzattığı ve saklama ve nakliyeyi daha ekonomik hale getirdiği için konsantrasyon faydalıdır. Meyve suyu genellikle Termal olarak Hızlandırılmış kısa süreli Buharlaştırıcı olarak bilinen bir ekipman parçasıyla veya KISA BIR TAT ILE yoğunlaşır. LEZZET, meyve suyunu vakumlu ısıtmak ve buharlaşmaya zorlamak için buhar kullanır. Konsantre meyve suyu, ürün sıcaklığını 13°C'ye (55.4°F) düşüren bir vakumlu flaş soğutucuya boşaltılır. Daha yeni bir konsantrasyon işlemi, minimum ısı tedavisi gerektirir ve Japonya'da ticari olarak kullanılır. Posa, ultra filtreleme ve pastörize ile meyve suyundan ayrılır. Uçucu aromaları içeren berraklaşmış meyve suyu, ters ozmoz ile 50°F (10°C) sıcaklıkta yoğunlaşır ve konsantre ve posa, uygun meyve suyu konsantrasyonunu sağlamak için yeniden birleştirilir. Bu konsantre derişinin lezzeti ABD'de ticari olarak bulunanlardan üstün olarak değerlendiriliyor ve taze meyve suyuna yakın.
Meyve suyu konsantresi, paketlenmeye veya yeniden oluşturulmaya hazır olana kadar soğutulmuş paslanmaz çelik dökme tanklarda saklanır.
|
6
|
Yeniden oluşumlara
|
Meyve suyu işlemcisi perakende satış için ticari bir paket hazırlamaya hazır olduğunda, istenilen şeker-asit oranı, renk ve lezzeti elde etmek için konsantre çeşitli depolama yığınlarından çekilir ve suyla karıştırılır. Bu adım dikkatli olmalıdır
konsantrasyon işlemi sırasında suyun aromasının büyük bir oranda kaybolabilir. Meyve suyu ürününün yüksek kaliteli bir lezzet elde etmesi için konsantre meyve suyu ve diğer lezzet fraksiyonlarının uygun şekilde karıştırılması gerekir.
|
7
|
Pastörizasyon
|
Düşük pH değeri (yaklaşık 4) sayesinde portakal suyu, bakterilere, maya ve küf büyümesine karşı doğal bir koruma sağlar. Ancak, bozulmayı daha da geciktirmek için pastörizasyon gereklidir. Pastörizasyon ayrıca posayı meyve suyundan ayırmaya neden olan bazı enzimleri de etkinleştirir ve bu da estetik olarak istenmeyen bir içeceğe neden olur. Enzim ile ilgili bu açıklama, taze sıkılmış meyve suyunun sadece birkaç saat raf ömrüne sahip olmasının nedenlerinden biridir. Flaş pastörizasyon, ısı tedavisinden kaynaklanan lezzet değişikliklerini en aza indirir ve birinci sınıf kaliteli ürünler için önerilir. Ticari olarak çeşitli pastörizasyon yöntemleri kullanılır. Yaygın yöntemlerden biri, meyve suyunu plakalı ısı eşanjörünün yanındaki borudan geçirerek, meyve suyunun ısıtma yüzeyine doğrudan temas etmeden ısıtılmasına neden olur. Başka bir yöntem de, gelen pastörize edilmemiş meyve suyunu önceden ısıtmak için sıcak, pastörize meyve suyu kullanır. Önceden ısıtılmış meyve suyu, pastörizasyon sıcaklığına kadar buhar veya sıcak su ile daha fazla ısıtılır. Genellikle, yaklaşık 30 saniye boyunca 185-201.2°F (85-94°C) sıcaklığa ulaşmak, mikrop sayısını azaltmak ve meyve suyunu doldurmaya hazırlamak için yeterlidir.
|
8
|
Paketleme/doldurma
|
Sterilizliği sağlamak için pastörize meyve suyu hala sıcakken doldurulmalıdır. Mümkün olan durumlarda metal veya cam şişeler ve kutular önceden ısıtılabilir. Yüksek sıcaklıklara dayanamayacak ambalajlar (örn., aseptik, çok katmanlı, soğutulması gerekmeyen plastik meyve suyu kutuları) steril bir ortamda doldurulmalıdır. Doldurmadan önce ısı yerine hidrojen peroksit veya onaylanmış başka bir sterilizasyon maddesi kullanılabilir. Her durumda boş paketler, dökme depolama tanklarından meyve suyu sağlayan sıvı doldurma makinelerine bir konveyör kayışı ile beslenir. Doldurma başlığı, ürünün kesin miktarını konteynere ölçer ve paketin tasarımına bağlı olarak kapağı sterilize etmek için hemen ters çevrilebilir. Dolum sonrasında konteynerler mümkün olduğunca hızlı soğutulur. Bu şekilde paketlenen portakal suyu oda sıcaklığında 6-8 ay raf ömrüne sahiptir.
|
1. portakal suyu, üzüm suyu, meyve suyu, Hindistan cevizi içeceği/Hindistan cevizi sütü, nar suyu için meyve suyu üretim hattı, karpuz suyu, yaban mersini suyu, şeftali suyu, kantalupe suyu, papaya suyu, deniz torakları suyu, portakal suyu, çilek suyu, meyve suyu, ananas suyu, kivi suyu, kurt suyu, mango suyu, deniz tohumu suyu, egzotik meyve suyu, havuç suyu, mısır suyu, guava suyu, yaban mersini suyu, yaban mersini suyu, RRTJ, loquat suyu ve diğer meyve suyu içecekleri seyreltme dolum üretim hattı.
2. konserve Peach için CAN yiyecek üretim hattı, konserve mantar, konserve biber sosu, macun, konserve arbutus, konserve portakal, elma, konserve armut, konserve ananas, konserve yeşil fasulye, konserve bambu filizleri, konserve salatalıklar, konserve havuç, konserve domates macunu, konserve kiraz, vişne kondu
3. mango sosu, çilek sosu, yaban mersini sosu, konserve hawthorn sosu vb. için sos üretim hattı
120'den fazla yerli ve yabancı reçel ve meyve suyu üretim hattında başarılı bir şekilde uygulanan, küfür teknolojisi ve gelişmiş biyolojik enzim teknolojisini kavradık ve müşterinin mükemmel ürünler elde etmesine ve iyi ekonomik faydalar elde etmesine yardımcı olduk.
Doğrulanmış işletme lisanslarına sahip tedarikçiler