Ultrasonik çikolata kesme makinesi ultrasonik kesme bıçağı
| Makine |
Ultrasonik Keki Kesici |
| Frekans (KHz) |
20 kHz |
| Güç |
1000 W |
| Kesme Bıçağı/Korna |
Titanyum |
| Gerilim (V) |
220 V |
| Bıçağın genişliği |
gereksiniminize bağlı |
| Kesme kalınlığı |
10 ~ 20 mm (malzemelere bağlı) |
| Korna genliği |
10 μm |
| Ekipman ağırlığı |
1 KG
|
Ultrasonik yiyecek kesici, kesme için ultrasonik enerji kullanan bir cihazdır. Ultrasonik gıda kesiciler daha hijyeniktir, daha az arıza süresi vardır, daha uygun maliyetlidir, daha tutarlı bir kesme yüzeyi vardır ve bıçakları geleneksel kesicilere göre daha uzun süre daha net tutar.
Ultrasonik teknolojinin geliştirilmesi, ürünleri kesmek için ultrasonik kullanımı da mümkün kılar. Ultrasonik kesme teknolojisi sürekli olarak geliştirilip geliştirilmiştir ve gıda, kauçuk ve kumaş gibi endüstriyel ürünleri kesmek için kullanılmıştır. Ultrasonik kesici, bıçağını saniyede 20,000-40,000 kez titreştirebilir (20-40 kHz). Bu yüksek frekanslı titreşim ve ultrasonik kesme makinesi, yiyecekleri kolayca kesebilir. Ultrasonik kesme gıdalarının uygulanması şu anda ekmek, kekler, tatlılar, peynir, şeker ve et ve diğer yiyecekler. Ultrasonik bıçağın uzunluğu ve yüksekliği, müşterinin özel gereksinimlerine ve ultrasonik kesme makinesinin mevcut koşullarına bağlı olarak değişebilir ve özelleştirilebilir.
Ultrasonik kesicimiz, gıda sektörü tarafından onaylanmış tamamen hareketsiz bir malzeme olan titanyumdan yapılmıştır. Titanyum iyi yorulma mukavemetine, yüzey sertliğine ve mükemmel akustik performansa sahiptir.
Kesme bıçağı prensibi
Ultrasonik sürücü gücü gücü gücü gücü yüksek frekanslı ve yüksek gerilimli alternatif akıma dönüştürür ve ultrasonik transdüsere iletir. Ultrasonik transdüserler, giriş elektrik enerjisini ultrasonik dalgalar gibi mekanik enerjiye dönüştürebilir. Transdüktörün boyuna yönde ileri geri hareket etmesi ifade eder. Esneme hareketinin frekansı, tahrik güç kaynağı tarafından sağlanan yüksek frekanslı alternatif akımın frekansına eşittir. Kornanın görevi ultrasonik titreşim sisteminin tamamını sabitlemek ve transdüserin çıkış genliğini artırmaktır. Bir yandan araç (uç) genliği daha da artırır ve ultrason dalgalarını odaklar. Öte yandan ultrasonik dalgalar çıkış sağlar ve ultrasonik enerji, kesme bıçağına benzer bir kesici kenar kullanılarak kesilecek malzemenin kesilen kısmına yoğunlaşır. Devasa ultrasonik enerjinin etkisi altında parçalar hemen yumuşar ve eriyir ve güçlerinin büyük oranda azalması. Bu sırada, küçük bir kesme kuvveti uygulandığı sürece, malzemenin kesilme amacı elde edilebilir.
Ultrasonik kesici, kesilen malzemenin lokal titreşimini kesmek için ultrasonik enerji kullanır, böylece malzeme kesme işlemi amacına ulaşır. Geleneksel kesim, kesilecek malzemeye bastırmak için keskin kenarlı bir bıçak kullanır. Basınç kenarda yoğunlaşır. Basınç çok büyük olduğundan, kesilecek malzemenin kesme mukavemetini aşar. Bu nedenle ultrasonik kesim keskin bir kenar gerektirmez, çok fazla basınç gerektirmez ve kesilecek malzemenin kesilmesine veya hasar görmesine neden olmaz. Kesme bıçağı ultrasonik olarak titreştiğinde sürtünme direnci özellikle küçüktür. Ultrasonik titreşim sistemi tarafından üretilen yüksek frekanslı sinyal ultrasonik dönüştürücüye iletilir, ses dalgalarına dönüştürülür ve korna aracılığıyla ultrasonik kesicinin kenarına iletilir ve ses dalgası enerjisi kesme titreşiminin işlevini anlamak için mekanik titreşim enerjisine dönüştürülür. Kesicinin kenarını kullanarak ultrasonik enerji kesilecek malzemenin kesme parçasına yoğun bir şekilde girilir. Bu parça, devasa ultrasonik enerjinin etkisi altında anında yumuşar ve eriyir ve güç azalır. Bu sırada, malzeme kesme amacıyla yalnızca küçük bir kesme basıncı uygulanır.
- çeşitli dokulara sahip daha yumuşak yiyecekler ve gıdalar genellikle fudge ve nougat, yumuşak peynirler ve kabuklu peynirler veya meyve dilimleri gibi daha yüksek genlikler gerektirir;
sandviç ve sandviç, kek ve ekmek, yarı donmuş et ve balık gibi çeşitli sert ve yumuşak malzemelere sahip ürünler;
- sert gıdalar genellikle daha düşük genlik gereksinimlerine sahiptir. Buna örnek olarak donmuş yemekler, sert peynirler, sebzeler vb. verilebilir
Denetlenen Tedarikçi 
