Bu buhar basınçlı kaynar kap farklı soslar için kullanılır.
Kaynayan kaplara farklı türde foodler (buğday, sorgum, soya fasulyesi vb.) konmuş.
Ardından basınç altında buharla kaynaşırlar.
Bundan sonra, bunlar boşaltılır, soğutulur ve kültürler eklenir.
Son olarak katı hal fermantasyon cihazına taşınırlar.