Doğrulanmış işletme lisanslarına sahip tedarikçiler
Denetlenen Tedarikçi Giriş:
Lactococcus lactis subsp. cremoris, Streptococcaceae ailesine ait laktik asit bakterileridir. Küresel şekilli, motil olmayan, spor yapmayan bir bakteridir. Bu alt türler laktoz fermanı yeteneğiyle karakterize edilir ve laktik asite dönüştürülür.
İşlev:
Lactococcus lactis subsp. cremoris, çeşitli süt ürünleri üretiminde önemli bir rol oynar. Fermantasyon sürecinde başlangıç kültürü olarak kullanılır ve peynir ve yoğurt gibi ürünlerde lezzet, doku ve aroma gelişimine katkıda bulunur. Bu bakteryum, ürünün korunmasına ve zararlı bakterilerin büyümesinin engellenmesine yardımcı olan laktik asit üretimi yoluyla sütün asitlenmesinden sorumludur.
Uygulama:
Peynir üretimi: Lactococcus lactis subsp. cremoris, peynir üretiminde genel olarak başlangıç kültürü olarak kullanılır. Cheddar, Gouda ve Camembert gibi farklı peynir türlerinde tercih edilen lezzet ve dokuların gelişimine katkıda bulunur. Bakteryum laktoz, proteinler ve yağları parçalayan enzimler üretir ve bu da karakteristik peynir aromaları ve dokularının oluşmasına neden olur.
Yoğurt üretimi: Bu alt türler yoğurt üretimine de dahil olur. Sütteki laktoz artarak laktik asit üretir ve pH'ı düşürür. Asitleştirme işlemi yoğurda tangy tadını verir ve ürünün kalınlaşmasına yardımcı olur. Lactococcus laktis subsp. cremoris ve diğer laktik asit bakterileri, yoğurdun fermantasyonuna ve mikrobiyal stabiliteye katkıda bulunur.
1.bir üretici veya ticari şirket misiniz?
Y: Biz bir üreticiyiz ve fabrikamız ziyaret etmeye hoş geldiniz.
Doğrulanmış işletme lisanslarına sahip tedarikçiler
Denetlenen Tedarikçi 
