Kemik ezicikompakttır, çalışma kararlılığı, üretim, düşük sıcaklık artışı, küçük boyut ve daha birçok özelliği vardır. Gıda hijyeni gerekliliklerine uygun olarak paslanmaz çelik üretimi, kirletici olmayan malzemelerin işlenmesi ve kullanılan malzemelere ve bileşenlere erişim.* Kemik kümes hayvanları olarak işlenebilir: İskelet, iskelet ördek gibi tavuk; Hayvan kemikleri: Domuz, sığır ve koyun kemikleri; Pigskin, gallinae ve çeşitli balık, et vb.