Temel bilgiler.
Özelleştirilmiş
Özelleştirilmiş
Ürün Açıklaması
Sığır eti kesme ekipmanı
Sığır ötme ekipmanı, keçi keçisi keşifinden ince sığır sığırına kadar uzanan tüm et ayırma işlemini tamamlar.
Dana kesme ekipmanı şunları içerir:
1.Bekleme çeyreğinin yönetimi
(1) aracın boşaltılmasından önce, hayvan salgını önleme denetleme kurumu tarafından menşei yerinde verilen uygunluk belgesi alınmalı ve araç izlenmelidir. Anormallik bulunamadı.
(2) kafa sayısını saydıktan sonra sağlıklı sığırları kesilecek daireye sürmek için vurma veya çekme yöntemini kullanın ve çıngırağı sağlık durumuna göre daire yönetimini gerçekleştirin. Kesilecek alan inek başına 3 m2 olacak şekilde tasarlanmıştır.
(3) Kesilecek olan sığırın kestiriciye gönderilmeden önce 24 saat durdurulması gerekir, böylece taşıma sırasında yorgunluğun ortadan kaldırılması ve normal fizyolojik durumun geri gelmesi sağlanır. Dinlenme döneminde karantina personeli hastalığı belirlemek için şüpheli hasta hayvanları düzenli olarak gözlemler ve izolasyon dairesine gönderilir. Hayvan tedavi için acil odasına gönderildi ve sağlıklı ve sağlıklı sığırlık kesim öncesinde 3 saat içmeyi kesti.
(4) İnek kesilmeden önce, İnek bedenindeki kir ve mikroorganizmaları temizlemek için duş yapmak gerekir. Duş sırasında su basıncını kontrol etmek için ineğin aşırı gerilmesini önlemek için çok acele etmeyin.
(5) İnek sığır rayına girmeden önce, tartılmalı ve ölçülmeli, ağırlığı iyi tartılan inekler sığır yoluna girmelidir. Hayvan refahı ve insanlığı açısından inekler şiddet yöntemini benimseyemezler ve şiddet olayları acil tepkiyi ortadan kaldırır. Sığır etinin kalitesini etkileyen, cüruf atölyesine bilinçli bir şekilde girmek için inek için "acayip" bir form tasarlamak gerekir. Sığırcıklı yolun sürüş genişliği genellikle 900 mm'dir.
2, kansere karşı suikast
(1), canlı kesim: İnek, ikincil aerodinamik devrilme şeklini kullanarak kasaya girdikten sonra, ineğin bacağının üzerine ilk kez yuvarlanır, İnek bacağının arka bacağını tutan yak bacağı zinciri, ikinci kez inek gövdesinin tamamı serbest bırakılır, ve vinç ile kansere sürülüyor ve inek suikast ve kanserle ilgili olarak rayda baş aşağı asılıyor.
(2) Yatay/ters kan dökümü: İnek sandığa girdikten sonra inek akın ederek dua eder. Su akıttıktan sonra, kamış üzerinde düz bir şekilde durarak kano rayının havasını alın veya üzerine asın. Kansere suikast.
(3), dikey kan dolaşımı: İnek clamshell kutusuna girdikten sonra ineğin boynu sıkıştırılır, ineğin çöreği kaldırılır ve kan bir bıçak tarafından serbest bırakılır. Kan salındıktan sonra inek gövdesi serbest bırakılır ve vinçle kan izine kaldırılır.
(4) İnek kan dökmecesi vincinden yörüngeye girdiğinde, paleti otomatik olarak açmak ve döner kan dolaşarak zinciri palete asmak gerekir. Kan dolaşımı pistinin yüksekliği, atölye zemininden 5100 mm uzaktadır. El paleti iterse, el itme hattı tasarım eğimi %0.3-0.5'dir.
(5), kan püskürtme hattı üzerinde yapılan en önemli tamamlanmış prosedürler: asma, (suikast), lösemi, elektriksel stimülasyon, ön bacakları ve kornaları kesme, anüsleri kapatma, arka ayakları kesme vb. Lösemi süresi genellikle 5-6 dakika olacak şekilde tasarlanmıştır
3, aktarma ve ön soyma
(1) kan dökümünde, inek ökçüsü arka bacağını tutmak için kan sapanı kullanır. İnek arka ayağı kesildikten sonra, boru makarası kancasının kanca ucu kaldırma vinciyle tutturulur ve ardından makara kancası kullanılır. Kanca, arka bacağı kesen arka bacağı kancalar. Vinç kaldırıldıktan sonra, ineğin diğer arka ayağı serbest bırakılır ve ardından makara kancası ile tutturulur ve karkas işleme hattının elle itme rayına asılır. Karkas işlemlerinin otomatik konveyör hattı, atölyenin zemin yüksekliğinden 4050 mm uzakta olacak şekilde tasarlanmıştır.
(2) kan giderici askı, sistemin yoluna geri dönerek ineğin üst askı konumuna geri döner.
(3) İnek karkas işleme konveyörüne girdiğinde, pnömatik kaldırma ve vites değiştirme çatalları tarafından çift arka ayaklar otomatik olarak açılır. İlk bacak aralığı 500 mm olacak şekilde tasarlanmıştır ve karkas işleme konveyörünün çalışma konumuna girilir. Karkas işleme konveyörünün istasyon aralığı: 2100 mm veya 2400 mm
(4) Bacakları açtıktan sonra asmanın gövdesinin ön soyulması ve arka bacakları, göğsü ve ön bacakları soyma bıçağı veya pnömatik soyma bıçağı ile ön soyulması.
4, sarma işlemi
(1) önceden peeling yapılmış sığırları otomatik olarak sallama istasyonuna taşıyın ve ineğin iki ön bacağını yak bacak zinciriyle yak bacak çerçevesine sabitleyin.
(2), soyma makinesinin soyma silindiri, hidrolik hareketle ineğin arka bacağının konumuna yükselir ve önceden soyulmuş sığır derisini sığır dergisi klipsiyle kavrar, Ve bunu ineğin arka bacağından başa doğru çeker, mekanik soyulma işlemi sırasında, operatör, baş çekilene kadar tek sütunlu pnömatik kaldırma tablasında durur.
(3) Mendil aşağı çekildikten sonra, cilt silindiri ters yöne dönmeye başlar ve sığır derisi otomatik olarak sarının otomatik çözme zincirinden geçerek sığır derisi hava tankına girer.
(4) Pnömatik kapı kapatılır ve basınçlı hava, sığır hava besleme deposuna doldurulur ve sığır derisi geçici depolama odasına hava dağıtım borusu aracılığıyla taşınır.
5, karkas işleme
(1) Karkas işleme istasyonu: İnek başı kesme, özofagus bağlama, göğüs açma, beyaz iç organları alma, kırmızı iç organları alma, sputum, karkas testi, karkas kırpma vb. bunların hepsi karkas otomatik işleme konveyöründe tamamlanır.
(2) boğanın başını kesin, baş temizleme cihazının doğrama tahtasına yerleştirin, ineğin dilini kesin, ineğin başını baş temizleyici kancasına asın, başlığı yüksek basınçlı su tabancasıyla yıkayın, Ve kırmızı iç organlara sarkan ineğin başını temizleyin / sığır başlı senkron karantina konveyörü test edilmelidir.
(3) sığırın özofagus, et etinin mide hacminin altında kontaminasyonunu önlemek için özofageal bir timsah ile bağlanır. İkincil bacak cihazına girdiğinizde ikinci bacak, bir sonraki işlem için ineğin 500 mm'den 1000 mm'ye kadar iki arka ayağını destekler.
(4) İnek göğsünü bir göğüs testeresi ile açın.
(5), ineğin göğsünden beyaz iç organları parçalamaya, yani bağırsakları, karnını. Çıkarılan beyaz iç organlar, aşağıdaki pnömatik beyaz iç organlar kanalına bırakılır ve beyaz iç organlar incelenecek kanaldan disk beyaz iç karantina konveyörünün David denetim plakasına kaydırılır, Ve pnömatik beyaz iç organları kanalı soğuk ısıtmaya maruz kalır - Soğuk suyun temizlenmesi ve dezenfeksiyonu.
(6), kırmızı dahili organları (kalp, karaciğer, akciğerler) çıkarın. Kırmızı viskoyu inceleme için kırmızı viskor/inek başı senkron karantina konveyörünün kancasına asın.
(7) Burdock'u iki dyad olarak ayırmak için fide tipi bir çapa ve yarım testere kullanarak bovine vertebrae boyunca. Squat yarısının önünde yarı sıçrama ekranı olacak şekilde tasarlanan bu ürün su sıçramasına karşı dayanıklıdır.
(8) Çukurun iç ve dış kısımları frezelenir. Kırpılmış ayrılmış gövde, tartma için karkas otomatik işleme konveyöründen karkas tartma sistemine ayrılır.
6, senkronize sağlık denetimi
(1) Burdock gövdesi, beyaz viscera, kırmızı viscera ve boğa başı, karantina konveyörü üzerinden numune alımı denetimi için aynı anda denetim alanına taşınır.
(2) Karkas testini yapacak denetçiler vardır ve şüpheli karkas, pnömatik balasttan aracılığıyla şüpheli karkas yörüngesine girer.
(3) Niteliksiz kırmızı viskinin ve ineğin başını kontrol edin, kancayı çıkarın ve kapalı araca koyun ve kesme atölyesinden çıkarın.
(4) Niteliksiz beyaz viscera, pnömatik beyaz viscera ayırma cihazıyla ayrılır ve kapalı bir arabaya dökülerek tedavi için kölelik evinden dışarı çekilir.
(5) Kırmızı viskrin/inek başlı senkron karantina konveyörünün kancası ve disk tipi beyaz viskrin karantina konveyörünün hijyenik inceleme tepsisi, soğuk-sıcak-soğuk suyla otomatik olarak temizlenir ve dezenfekte edilir.
7, ürün bazında işleme
(1) Nitelikli beyaz viskera beyaz viskera işleme odasına beyaz viskera oluğundan girer ve mideyle bağırsakların mide içeriğini hava besleme tankına gönderir ve mide içeriğini hava taşıma borusundan kesilen yere taşımak için basınçlı havayla doldurulur. Atölyenin yaklaşık 50 metre dışında, üç koli ve venetian haşlama için bir çamaşır makinesine sahiptir.
(2) Onaylı kırmızı viskera ve ineğin başı, kırmızı viskera/boğa kafası senkron karantina konveyörünün kancasından alınır, kırmızı iç organların kancasına asılır ve kırmızı viskiye itilir ve ardından soğuk depoya bırakılır.
8, biseksüel asit
(1) Asit giderme işlemi, asit çıkarma işlemini desteklemek için bisvinin itilerek ve yıkanmasıyla gerçekleştirilir. Asit temizleme işlemi, dana kıyma eğilme ve olgunluk sürecidir. Asit giderme, sığır sığırlarının parçalanması sürecinin önemli bir parçasıdır. Ayrıca, yüksek kaliteli sığır eti de önemli bir parçasıdır.
(2) Asit ve asit arasındaki sıcaklık kontrolü: 0-4°C, asit deşarj süresi genellikle 60-72 saattir; sığırların türüne ve yaşına bağlı olarak bazı et biftekleri daha uzun sürer.
(3) Asit asitliğinin olgunlaşıp olgunlaşmadığını, özellikle de et pH değerinin saptanıp saptanmadığını kontrol edin. PH değeri 5.8 - 6.0 aralığındayken et asitli olgundur.
(4) asit boşaltma yolu, asit boşaltma zemininden 3500-3600 mm uzaktadır, palet aralığı 900-1000mm'dir ve asit arasında metre başına üç bisit vardır.
(5) Asit deşarjının alan tasarımı sığır sığırının kesim hacmiyle ve kesiciyle ilgilidir.
9, çeyreği değiştirin
(1) Oyuklu sığır etini dört kat istasyona itin, dörtlü testere ile yarığın ortasını kesin ve 3600 mm'lik paletten 2400 mm'lik palete kadar arka bacağı indirme makinesi üzerinden indirin. Ön bacak geçer. Vinç, 1200 mm'lik bir paletten 2400 mm'lik bir palete yükseltilir.
(2) büyük kebap ve işleme tesisleri için dört parçalı bir depolama alanı tasarlamak. Dört çeyrek noktalar arasındaki dörtlü orbital mesafenin yüksekliği 2400 mm'dir.
10.Eviskerat segmentasyonu ve paketleme
(1), kemikleri kaldırmak: değiştirilen dilimi kıyma alanına itmek, dilim üretim hattına asılmak üzere tasarlanmıştır ve kıyma alma personeli kesilen büyük et parçalarını ayırma konveyörüne koyarak otomatik olarak ayırma personeline aktarır. Ardından bölünmüş kişi et parçalarına ayrılır.
(2), ütü masası biter: değiştirilen dilimi kıyma alanına itin, üretim hattından dörtlüyü alın ve doğrama tahtasına koyun.
(3) Bölmeli parçaların süpürülmüş ambalajlarından sonra, bunları dondurucu tepsisine koyun ve dondurmak için dondurulmuş depoya (-30°C) veya koruma için bitmiş ürün soğutma odasına (0-4°C) doğru itin.
(4) donmuş ürün tepsisini paketleyin ve buzdolabında saklayın (-18°C).
(5) Dekoned bölümler arasında sıcaklık kontrolü: 10-15°C, ambalajlar arasında sıcaklık kontrolü: 10°C veya daha az.
Ayrıca şunları sağlayabiliriz:
Sığır sığır kesiciliği üretim hattı
Domuz cüruf üretim hattı
Atölye paslanmaz çelik aletler
Soğutma ekipmanı
Atölye sağlık ekipmanı