Doğrulanmış işletme lisanslarına sahip tedarikçiler
Denetlenen Tedarikçi Giriş:
Yoğurt tatlı ve ekşi bir süt içeceğidir. Bu, sütü hammadde olarak kullanan bir süt ürünüdür. Pastörizasyondan sonra süte yararlı bakteriler (deriler) eklenir. Fermantasyondan sonra soğutulur ve doldurulur. Piyasadaki çoğu yoğurt ürünü çeşitli meyve suyu ve reçellerle katılaştırılır, karıştırılır ve meyveler.
Yoğurt üretim hattına Giriş:
Ham süt önceden işlendikten ve aşılama sıcaklığına soğutulduktan sonra, marş motoru sürekli olarak fermantasyon deposuna pompalanır. Depo dolduktan sonra marş motorunun eşit şekilde dağıldığından emin olmak için birkaç dakika karıştırmaya başlayın. Fermentor, inkübasyon dönemi boyunca sabit bir sıcaklığı korumak için yalıtılmıştır. Depoda asitlik gelişimini kontrol etmek için depoya bir pH ölçüm cihazı takılabilir. Karıştırılmış yoğurdun kültür zamanı 2.5-3h, 42-43 ºC idi ve sıradan başlangıç reaktifi kullanıldı (aşılama miktarı %2.5-3'dı). En iyi ürünü elde etmek için pH değeri ideal değere ulaştığında bakteriyel fermantasyon durdurulmalı ve ürün sıcaklığı 42-43 dakika içinde 15 ºC'den 30-22ºC'ye kadar soğutulmalıdır. Aynı zamanda, bitmiş ürünün ideal viskozitesini sağlamak için pıhtıya mekanik uygulama nazik olmalıdır. Soğutma, ürünün güçlü mekanik bozulmaya maruz kalmamasını sağlayacak şekilde özel plakalarla plaka ısı eşanjöründe gerçekleştirilir. 15-22 ºC'ye kadar soğuduktan sonra yoğurt ambalajlamaya hazırdır. Yoğurdun tampon tanktan paketleme makinesine taşınması sırasında meyve ve baharatlar eklenebilir. Bu
cihazı karıştırdıktan sonra bu malzemeleri sürekli olarak yoğurda dövmek için değişken hızlı ölçüm pompası. Karıştırma cihazının tasarımı statik ve hijyeniktir ve meyve ve yoğurdun iyice karışmasını sağlar. Meyve pompası ve yoğurt besleme pompası eşzamanlı olarak çalışır.
Süreç:
Taze süt/sıvı yoğurdun üretim prosesi: Ham madde saklama tankı -- filtreleme -- ısıtma -- homojenleştirme -- sterilizasyon -- fermantasyon -- doldurma
Yardımcı ekipman: Soğutma deposu -- süt pompası -- boru hattı filtreleme -- ön ısıtma deposu -- süt pompası -- homojenleştirici -- sterilizatör -- süt pompası -- fermantasyon deposu -- süt pompası -- sulama takılı
| 150 L soğutma deposu parametreleri | |
| Boyutlar | 1350 * 1000 * 1220 mm |
| EKİP ADI | Amerikan Copeland |
| Ünite gücü | 3 P |
| toplam güç | 2 kw |
| Soğutma kapasitesi | 5000 kcal/saat |
| Soğutucu | R22 |
| Yalıtım performansı | ≤ 1 ºC/3 sa |
| mikser hızı | 36 dev/dak |
| karıştırma gücü | 0,37 kw |
| Voltaj | 220 V/50 hz |
| malzeme | 304 paslanmaz çelik |
| kalınlık | İç depo 2 mm soğutma plakası 0,9 mm |
| Yalıtım Malzemeleri | poliüretan köpük |
Doğrulanmış işletme lisanslarına sahip tedarikçiler
Denetlenen Tedarikçi 
