En Yüksek Kalite konserve Mackerel İşleme Tesisi

• Power Source: Electric
• Process: Canning
• Automatic Grade: Semi-Automatic
• Type: Canning
• Voltage: 380V
• Customized: Customized
• Taşıma Paketi: Container
• Teknik Özelikler: 20cbm
• Ticari Marka: genyond
• Menşei: China
• Üretim Kapasitesi: 20 Sets/Year

Ürün Açıklaması

Açıklama:
1/4 Club formatında konserve sardinin ayrıntılandırılması için eksiksiz işlem hattı.  
Bu hat, taze balık/donmuş balık alımı, kutuların ambalajına ve karikatürize edilene kadar tamamlanmış durumdadır. Bu hattın ana makineleri:  
- Sardine istikameti, dikiş ve paketleme makinesi.
- Sardine istikameti ve oluklama makinesi.
 - Sardine için otomatik pişirici.
- Sardine için otomatik pişirici.
- 1/4 kulüp formatı için makineleri otomatik olarak kanallandırma.
- Otomatik otoklav.
- Pul
- Kararlama makinesi
- Mürekkep Püskürtmeli kodlayıcı vb.

Önemli bilgiler:

Ham madde	Sardalya, markel vb.
Malzeme	SUS304 yemek sınıfı
İşlem gerekiyor	Talep uyarınca
İşlem kapasitesi	Özelleştirilecek
Elektrik tüketimi
Su tüketimi
Güç tüketimi
Üretim alanı

 




1.Ham madde kabulü:
(1) taze veya dondurulmuş sardaller kullanılır. Balık gövdesi tamamlanmış, göz topu temiz, kornea parlak, kızıl, balık tartı balığın gövdesine sıkıca takılı, kaslar elastikiyet dolu ve kemikler sıkı bir şekilde bağlanmış. Hijyen kalitesi, "GB2733-94 Deniz Balık Sanitasyon Standardı"nın ilgili hükümlerine uygun olmalıdır. İkinci tazeliğin altında çöken balık kullanmayın.
(2) çiğ balık 10 cm'nin üzerinde.

2.Ham malzeme işleme:
(1) taze balık temiz suyla yıkanmalı, donmuş balık akıntıyla hidrolize edilmelidir ve balık gövdesi ayrılana veya yarı donana kadar çözülmelidir.
(2) Balık kafasını, kuyruğunu, kanatlarını ve iç organları çıkarın, balık tartılarını kazıyın, mukus ve kirliliği balık gövdesinin yüzeyinde akan suyla yıkayın ve siyah membranı, kan lekelerini ve iç organları abdominal boşlukta yıkayın. Su sıcaklığı 25°C'yi aşmamalıdır
(3) İşlem sırasında bozulma ve mekanik hasar gibi kalite gerekliliklerini karşılamamış hammaddeler çıkarılmalıdır.

3.tuzlama:
(1) tuzlama için kullanılan tuz kalitesi GB5461 ile ilgili yönetmeliklere uygun olmalıdır.
(2) doymuş saline ve filtre kullanımı için hazırlayın.
(3) tuzlama için kullanılan tuzlu su konsantrasyonu 10 Baume, tuzlama süresi 10-20 dakika ve tuzlu suyun balık parçalarına ağırlık oranı 1:1'dir. Çiğ madde taze balık olduğunda, tuzlama süresi 3-5 dakika artırılmalıdır.
(4) brin arka arkaya 5 kez kullanılabilir, ancak konsantre brin her seferinde belirtilen konsantrasyona eklenmelidir.
(5) Yarı donmuş balık tamamen temizlenmeli ve ardından tuzlanmadan önce dondurulmalıdır.
(6) tuzlama işlemi sırasında, balık gövdesini tuzlu suya batırdığınızdan emin olun.
(7) Balık gövdesinin boyutuna, sıcaklığa ve donmuş ve taze balık hammaddeleri arasındaki farka göre, tuzlama süresini uygun şekilde ayarlayın.

1. Tuzdan sonra suyla durulayın ve boşaltın.

4.Canning (Canning):
(1) 603 yönetmeliğine uygun, No. 604 ve No. QB221 tank tipi kükürt önleyici tam boya tinplakası kutularını kullanın.
(2) Boş depo temiz ve pas lekelerinden arınmış olmalı, tank gövdesi köşeler, çukurlar vb. gibi deforme olmamalıdır ve boya düşmemelidir.
(3) Boş hazne yıkanmalı, 82 ºC'nin üzerinde sıcak su veya buharla dezenfekte edilmeli ve kullanım için baş aşağı boşaltılmalıdır.
(4) tuzlu balık parçaları boşaltıldıktan sonra tartılıp doldurulabilir. 603 ve 604 numaralı depoların yükleme kapasitesi sırasıyla 360-370 gram ve 210-220 gramdır. Çiğ madde donmuş balıkla donduğunda, taze balıktan 10 gram daha az.
(5) Balık kutularını doldurduktan sonra, 1 Baume konsantrasyonuna sahip temiz suyla doldurun.

5.Dehidrasyon:
(1) 30-40 dakika/98-100 ºC dehidrasyondan sonra, çorbayı boşaltmak için hazneyi boşaltın.
(2) Dehidrasyon süresini buhar hacmine, balık gövdesi boyutuna, tank türüne ve dehidrasyon tankı performansına göre ayarlayın. Dehidrasyon oranı %18-22'de kontrol edilmelidir.

6.İçindekiler ekleme:
(1) rafine edilmiş bitkisel yağ ve rafine tuz kalitesi sırasıyla GB2716 ve GB5461 ile ilgili düzenlemelere uygun olmalıdır.
(2) rafine edilmiş bitkisel yağ ilk olarak 180-220°C'ye ısıtılır, ardından 80-90°C'ye soğutulur ve kullanım için filtrelenir.