Tanıtımla Ultra yüksek basınç işleme (UHP), ultra yüksek basınç, UHP, yüksek hidrostatik basınç (HHP) veya yüksek basınç işleme (HPP) olarak da bilinir.
Genel olarak, basınç ne kadar yüksekse, bakteri etki de o kadar iyi olur. Ancak, sıkıştırma süresinin aynı basınç altında uzatılması sterilizasyon etkisini iyileştirmeyebilir. 400 ~ 600 MPa basınç altında bakterileri, maya ve kalıbı öldürebilir ve genel yüksek sıcaklık sterilizasyonundan olumsuz etkilenmeyen değişiklikleri önleyebilir. Ultra yüksek basınçlı soğuk sterilizasyon teknolojisinin gelişmiş yapısı, yüksek basınç ve normal sıcaklık sterilizasyonudur. Bu teknolojiyle gıdaların işlenmesinin ardından, yüksek verimlilikte sterilizasyona sahip olmasının yanı sıra besinlerin iyi lezzet içinde tutulmasının da mümkün olduğu bir konu. Geleneksel yüksek sıcaklık termal sterilizasyon yöntemi olan doğal renkler, yüksek güvenlik, uzun raf ömrü avantajlara sahip değildir.
Süperotoklav, meyve ve sebze, yoğurt, reçel, süt ürünleri, su ürünlerinde, yumurta ürünleri ve diğer üretim. Her 2 cm et için yaklaşık 6 ton basınç otoklav. Sonuç olarak tadı aynıdır ve renk eskisinden daha iyidir.
Çilek, elma ve kivi gibi meyve reçeli, yumuşak ambalajdan 10 dakika sonra 400 ~ 600MPa'da sterilize edilmiştir. Ürünün rengi ve lezzeti değişmeden kaldı ve meyvelerin orijinal lezzeti korundu ve VC tutma oranı yüksekti. Diğer teknolojilerle birlikte, ultra yüksek basınç teknolojisi mikroorganizmaları daha etkili şekilde öldürebilir, enzimleri yok edebilir ve raf ömrünü uzatabilir. Havuç suyu yüksek basınçlı CO2 ve yüksek basınç teknolojisi ile 4,9 MPaCO2 ve 300 MPa yüksek hidrostatik basınçla birleştiğinde, aerobik bakterileri tamamen devre dışı olmuştur ve polifenol oksidaz, yağ oksidaz ve pektin metil esteraz kalıntısı sırasıyla %11.3, %8.3 ve %35.1'ten daha düşüktür
Süper otoklav teknolojisi prensibi
Gıda ultra otoklav, orta su gibi kapalı ultra yüksek basınçlı bir kapta esnek paketlenmiş yiyecek gibi malzemelere 400 ~ 600 MPa basınç veya 100 ~ 1000 harita basıncı ve gelişmiş hidrolik yağı uygulamak anlamına gelir. Yüksek sıcaklıkta sterilizasyonun yaptığı besin hasarı ve lezzet değişiklikleri olmadan hemen hemen tüm bakteri, kalıp ve mayaların öldürülmesi. Superautoclave mekanizması, hücre proteinindeki kovalent olmayan bağları yok ederek proteinin gelişmiş yapısını yok etmek ve bunun sonucunda protein koagülasyonu ve enzim inaktivasyonu ile sonuçlanmaktır. Ultra yüksek basınç, bakterilerin hücre zarı parçalanmasına da neden olarak bakterilerde ve diğer hücrelerde kimyasal bileşenlerin dışarı akmasına neden olabilir. Yukarıda aşırı yüksek basınçla tedavi edilen gıdalar, gıda koruma amacına ulaşmak için mikroorganizmaların çoğunu veya tümünü öldürebilir ve enzim aktivitesini devre dışı bırakabilir.
Ultra otoklav sterilizasyonun teknik parametreleri
Denetlenen Tedarikçi 
Tanıtımla
