Domates macunu sosu ketçap üretim hattı temel olarak domates yıkama makinesi, kırma pompası, ön ısıtma kalıp öldürücü makine, domates posa yapımı, yoğunlaştırıcı, tampon tankı ve şişe doldurma makinesini içerir.
Domates sosu üretim makinesi parametresi
|
Ham madde |
Taze domates |
|
Üretimi sonlandır |
Domates macunu, sos, ketçap |
|
İşlem kapasitesi |
Saatte 300 kg - 5 T kg |
|
Sterilizasyon yöntemi |
Yüksek pastörizasyon |
| Ambalaj |
Teneke kutu, demir kutu, aseptik çanta, plastik kova, cam şişe, vb. |
Domates sosu Makine Akış İşlemi
Ön işlem: Tartma ölçümü, geçici depolama, muayene kalifiye meyvelerin temizlenmesi: Su taşıma temizliği, elevatör sprey temizliği. Yapışma, kir, pislik, toz, ham madde üzerindeki kum artıklarını temizleyin; böcek ilaçları ve bazı mikropların kalıntılarını temizlerken, temizlik işlemi gıda hijyeni gerekliliklerine uygun olmalıdır.
Sıralama: Ayırma tablosunda, bozulan veya çürümüş elma, Sakallar'dan kurtulun , bu maddelerin bir sonraki parçalama işleminde elma suyuna girmesini önlemek için bazı yabancı maddeler toplanmış.
Kırma: Ezici farklı meyvelere göre seçilir. Ezme tanecikli, 1.5 cm - 3 cm arasında kontrol edilir. Meyve bir sonraki sıkma için ezilir. Güç ayarlanmalıdır, aksi takdirde pompalama ve pompanın verimliliği etkilenir.
Enzymoliz ve yumuşatma: Polifenol oksidaz nedeniyle, ezildikten ve sıkıldıktan sonra renk değeri artırılır ve kalite azalır. Ayrıca, bazı bakteri kirliliğinden etkilenecek ve enzim sterilizasyonuna devam edecektir. Sterilizasyonun temel amacı (1) enzimaliz (2) sterilizasyonudur (3) nişasta dextrinizasyonu. Sterilizasyon eksikse patojenik bakteriler, mikrobiyal bozukluklar olabilir. 95 sn boyunca 12 ºC sterilizasyondan sonra sindirim için bir sonraki adımı kolaylaştırmak amacıyla hemen 49-55 ºC'ye soğutulmalıdır.
Çekme: Önceden pişirdikten sonra %80 olgun taş meyveleri vardır, ardından destoning yapın, ayırmak için ufalayın. Soyulma, tohumlama, dövme, inceltme işlemi cüruf ve posa ayrımı için gerçekleştirilir.
Konsantrasyon: Konsantrasyon için çok etkili vakumlu evaporatörün kullanılması halinde, gerçek fabrika göre tasarlanmıştır. Genellikle orijinal hacmin yaklaşık 1/6'ine yoğunlaşır ve şeker 70 + 1 kuş şeklinde kontrol edilebilir.
Sterilizasyon: Burç kalın plazma sterilizatör konsantre sıkışma için kullanılır ve sıcaklık ticari asepsis elde etmek için 110-120 ºC'de, ardından aseptik dolum için kontrol edilir.
Aseptik Doldurma: Doldurma makinesi, ambalaj tipine göre seçilip: Aseptik torbalar, cam şişe doldurma, demir kutu doldurma ve fermuarlı kutu doldurma.
Denetlenen Tedarikçi 
Domates macunu sosu ketçap üretim hattı temel olarak domates yıkama makinesi, kırma pompası, ön ısıtma kalıp öldürücü makine, domates posa yapımı, yoğunlaştırıcı, tampon tankı ve şişe doldurma makinesini içerir.
