Çabuk dondurulmuş patates kızartmaları işleme ekipmanı, herkesin sevdiği atıştırmalık olarak patates kızartması tüketiciler tarafından çok seviliyor. Çabuk dondurulmuş patates kızartmaları, büyük hacimli patates kızartmaları üretmek için montaj hatlarının kullanımına uygun çeşitli ekipmanlar gerektirir.
Hızlı dondurulmuş patates kızartmaları aşağıdaki gibidir:
Taze patates seçme ve seçme -- temizleme -- soyulma -- kesme veya dilimleme --- doğrama --- kuruma -- kızartma -- kızartma -- ön soğutma -- hızlı dondurma -- paketleme -
(1) taze patates seçimi: Küfsüz, sonsuz gözlü, bozulmamış, sığ gözlü ve pürüzsüz yüzeyli patatesleri seçin, ve yeşil topaları ve patatesleri, yüzeyden sarhoş bir şekilde çıkarın.
Üretimden önce fiziksel ve kimyasal göstergeler test edilmelidir. Fiziksel ve kimyasal göstergelerin kalitesi, bitmiş ürünün rengini doğrudan etkiler. Patatesin şeker içeriği %0.3'den az olmalıdır. Şeker miktarını azaltan içerik çok yüksekse, 2-4 haftalık ayar sırasında 15-18 ºC'lik bir ortama yerleştirilmelidir.
(2) Temizleme: Su gücü ve spiral yapı sayesinde patatesler temizlenir.
(3) soyma: Üretim kapasitesini artırmak ve ürün kalitesini sağlamak için mekanik soyulma veya kimyasal soyulma kullanılmalıdır. Soyma sırasında aşırı soyulma önlenmelidir, bu da ham madde tüketimini artırır ve ürün kalitesini etkiler.
(4) Kesme şeritleri (dilimler): Soyulmuş patatesler, patates derisini ve yüzey üzerindeki kalıntıları temizlemek için suyla durulanırlar ve ardından şerit veya dilimleme için bir konveyör kayışıyla dilimleme işine gönderilir. Ürünün kalınlığı kalite gereksinimlerini karşılamalıdır. Genellikle 1.5 mm ve patates cipsi genellikle 8 mm'dir.
(5) Bina verme ve boşaltma: Durulama işlemi, kızartma sırasında ürünün yapışmasını veya yağ kirlenmesini önlemek için nişasayı yüzey üzerinde yıkamaktır. Batma, patates şeritlerinde (dilimler) enzimleri inaktif etmek ve enzimatik esmerleşmenin ürün kalitesini etkilemesini önlemektir. Kullanılan yöntemler kimyasal yöntemleri ve fiziksel yöntemleri içerir. Kimyasal yöntem, sosu sosu kullanır ve fiziksel yöntem, 90-85°C sıcaklıkta batırtı için sıcak su kullanır.
(6) Kurutma: Kurutmanın amacı, patatesin yüzeyindeki fazla suyu temizleyerek kızartma işlemi sırasında yağ kaybını ve ayrışmayı azaltarak, taneli patatesleri canlı tutmaktır. Ancak aşırı kurutma nedeniyle yapışmayı önlemek için dikkatli olun. Basınçlı hava genellikle kurutma için kullanılır.
(7) kızartma: Kuru patates şeritleri kızartma için taşıma bandı tarafından kızartma ekipmanına gönderilir. Yağ sıcaklığı 170-180ºC ve kızartma süresi yaklaşık 1 dakikadır
(8) Hızlı donma: Kızartılan ürün önceden soğutulur ve daha sonra hızlı donan makinede hızlı bir şekilde dondurulur. Hızlı donma sıcaklığı -36 ºC'nin altında kontrol edilir ve patates ürününün çekirdek sıcaklığı 18 dak'da tutulur ve iç sıcaklık -18 ºC'nin altına düşürülür.
| Modeller |
IQF-100 |
IQF-200 |
IQF-300 |
IQF-400 |
IQF-500 |
IQF-1000 |
IQF-2000 |
IQF-3000 |
| Kapasite (kg/sa) |
100 |
200 |
300 |
400 |
500 |
1000 |
2000 |
3000 |
| Soğutma kapasitesi (kw) |
20 |
36 |
54 |
72 |
90 |
180 |
340 |
540 |
| Boyut |
5500x3400x2900 |
5500x3400x2900 |
600 x 400 x 3700 |
800 x 3700x3600 |
800 x 400 x 3700 |
10500x4200x3500 |
1500 x 4700 x 3600 |
1800 x 4300 x 3700 |
| U × G × Y (MM) |
| Kurulu güç (kw) |
14 |
21 |
18 |
21 |
24 |
35 |
50 |
66 |
| Besleme sıcaklığı (ºC) |
+15ºC |
| Deşarj sıcaklığı (ºC) |
-18 ºC |
| Dolaşımdaki temepratür (ºC) |
-35±2°C |
| Donma süresi (dak) |
8 ~ 20 |
| Soğutucular |
Özelleştirilmiş |
Soğutma: Hızlı dondurulmuş patates ürünleri hızlıca yıkanmalı ve kutulanmalıdır, ardından -18ºC'nin altındaki dondurucuda saklanmalıdır
Denetlenen Tedarikçi 
