Doğrulanmış işletme lisanslarına sahip tedarikçiler
Denetlenen Tedarikçi 1.Yağ tankı: Bitkisel yağ, emülgatör, yoğunlaştırıcı
2.sulu Tank: Yumurta sarısı, suda çözünen malzemeler
3.vakum bulamaç Ünitesi: Vakumlama ve bulamaç
4.Ön doldurma tankı
SOS üretimi
Ketçap, mayonez, salata sosu, salata sosu, salata kreması, süt kreması, Hindistan cevizi kreması vb. gıdaların daha iyi tadına sahip olan hayatımız için çok önemlidir.
Yarı katı hal nedeniyle, özellikle sterilizasyon sırasında, sosun işlem sırasında kullanımı kolay değildir.
Kalite CCP'leri:
Formül
Karıştırma ve bulamaç işlemi
Oranoleptik indeks: Renk, viskozite, aroma
Fizkokimyasal indeks: Yağ, protein, PH, tuzluluk, asitlik, yoğunluk, brix
Mikrobiyoloji indeksi: Süreç tasarımı, SOP, çevrimiçi kalite kontrolü, mikrobiyolojik algılama
Saklama ve taşıma: Sıcaklık, nem, ışık vb.
Kalite hata analizi:
Ürünler ayrı: Bulamaç işlemi iyi değil, bulamaç yapısı sabit değil
Renk değişimi: Çok fazla oksijen dahil, yağ oksitlenmiş
Tat: Yeterince bulamaç, yanlış kıvam arttırıcı, düşük yağ içeriği
Kötü koku: Fazla pişmiş, işlenmemiş metal iyon
Mikrobiyoloji limit dışında: Formül veya işleme hatası, devre dışı mikrobiyoloji kontrolü
Kötü fırında pişirin: Formül hataları, yanlış emülgatör ve yoğunlaştırıcı
Çözümler:
Vakum mikserimiz, alt yüksek kesme mikseri ve karıştırıcı ile tamamen emülsifiye edilmiş ve homojen sosu elde etmek için karıştırma tankını, ölü köşesi olmayan, son ürünlerde hava kabarcığı olmayan bir kabı olarak kullanabiliyordu.
Tüm işlemler otomatik olarak kontrol edilebilir.
Sterilizasyon ve soğutma için kullanılan kazıyıcı ısı değişimi, ürünlerin tadını ve raf ömrünü garantilemek için %100 sterilizasyon garantisi.
Doğrulanmış işletme lisanslarına sahip tedarikçiler
Denetlenen Tedarikçi 
