400 kg/sa ketçap üretim Tesisi

• Satış Sonrası Hizmet: ömür boyu satış sonrası hizmet
• Garanti: hizmete alma işleminden 12 ay sonra
• Malzeme İşleniyor: paslanmaz çelik
• Uygulama: domates sosu
• Özelleştirilmiş: Özelleştirilmiş
• Sertifika: CE, ISO9001
• Hayır. Modeli.: 400kg/h
• Güç Kaynağı: Elektrik
• Otomatik derece: Otomatik
• Taşıma Paketi: Crated or C. S. Frame
• Teknik Özelikler: 100kg/h-5000kg/h
• Ticari Marka: STB
• Menşei: Shanghai China
• HS Kodu: 8479820090
• Üretim Kapasitesi: 30 Sets/Month

Ürün Açıklaması

 Ketçap İşleme:  
 
  


Ketçap örnek tarifler:  




 

  Ketçap kalitesinin Kritik Kontrol Noktaları:

Formül

Karıştırma işlemi

Oranoleptik indeks: Renk, viskozite, aroma

Fizkokimyasal indeks: Yağ, protein, PH, tuzluluk, asitlik, yoğunluk, brix

Mikrobiyoloji indeksi: Süreç tasarımı, SOP, çevrimiçi kalite kontrolü, mikrobiyolojik algılama

Saklama ve taşıma: Sıcaklık, nem, ışık vb.

 

Kalite hata analizi:

Ürünler ayrı: Bulamaç işlemi iyi değil, bulamaç yapısı sabit değil

Renk değişimi: Çok fazla oksijen dahil, yağ oksitlenmiş

Tat: Yeterince bulamaç, yanlış kıvam arttırıcı, düşük yağ içeriği  

Kötü koku: Fazla pişmiş, işlenmemiş metal iyon

Mikrobiyoloji limit dışında: Formül veya işleme hatası, devre dışı mikrobiyoloji kontrolü

Kötü fırında pişirin: Formül hataları, yanlış emülgatör ve yoğunlaştırıcı  

 

Çözümler:  

Vakum mikserimiz, alt yüksek kesme mikseri ve karıştırıcı ile tamamen emülsifiye edilmiş ve homojen sosu elde etmek için karıştırma tankını, ölü köşesi olmayan, son ürünlerde hava kabarcığı olmayan bir kabı olarak kullanabiliyordu.  

Tüm işlemler otomatik olarak kontrol edilebilir.  
 

Referanslar:




Müşterilerimiz:



Lisanslar:  




Gönderiler