Type: | Alanine |
---|---|
Chemical Character: | Acidity |
Appearance: | Powder |
derece: | gıda sınıfı |
cas no: | 107 - 95-9 |
e-ders no: | 203 - 536-5 |
Doğrulanmış işletme lisanslarına sahip tedarikçiler
Görünmemesiyle | Beyaz kristaller veya kristalli toz | Uyumlu |
Geçirgenlik | ≥ %98.0 | Uyumlu |
Ayarlanmaktadır | %98.5~%101.0 | Uyumlu |
Kontak üzerinde kalıntı | ≤%0.1 | Uyumlu |
Klorür (Cl) | ≤%0.02 | Uyumlu |
Sülfat (SO4) | ≤%0.02 | Uyumlu |
Demir (Fe) | ≤10 ppm | Uyumlu |
Ağır metaller | ≤10 ppm | Uyumlu |
Kurutma kaybı | ≤%0.2 | Uyumlu |
PH | 5.5 ~ 7.0 | Uyumlu |
DL-Alanine kokusuz ve garip bir tatlı tadı olan renksiz ve beyaz iğneli kristal veya kristal pudrası. 200°C'nin üzerinde süpüremeye başlar ve erime noktası 297°C'dir (ayrışma). Suda (25ºC, %17), biraz etanol içinde çözünür ve etanol içinde çözünmez. DL-Alanya, gıda işleme endüstrisinde temel olarak besin ekstraları ve kurutma için kullanılır DL-alanine, kimyasal çeşniklerin sosunu daha iyi etkileyebilir. Özel bir tatlı tadına sahip olan DL-Alanine yapay tatlandırıcıyı, organik asidin asitliğini ve sirkelerin lezzetini iyileştirebilir. Ekşi ile DL-Alanine, turşu sebzelerin ve turunların etkisini iyileştirmek için tuzun lezzetli olmasını sağlar. Bu, kuruma süresini kısaltabilir ve lezzeti artırabilir. Şarap ve içecek sentezinde ekşi düzeltme ajanı ve tampon olarak DL-Alanine, köpüklü şarapların yaşlanmasını önleyebilir ve maya kokusunu azaltabilir. Antioksidan özellikleri sayesinde DL-Alanine; yağ, yumurta sarısı sosu, tahıllar, soya sosu ve pirinç kepeği gibi gıda işleme türevlerinde kullanılabilir.
Doğrulanmış işletme lisanslarına sahip tedarikçiler