CAS No: | 8002 - 80-0 |
---|---|
Formül: | c7h14clno2 |
EINECS: | 232 - 317-7 |
Tip: | organik aracılar |
Görülmemesiyle: | Toz |
Kalite: | gıdaların |
Doğrulanmış işletme lisanslarına sahip tedarikçiler
Vital Wheat Gluten nedir?
Aktif gluten tozu olarak da bilinen Vital Wheat Gluten, %80'den fazla protein içeriğine ve tam amino asit bileşimine sahiptir. Bu nedenle, besleyici ve uygun maliyetli bitki bazlı protein kaynağıdır. Gluten tozu temel olarak küçük moleküler ağırlığı, küresel şekli ve iyi genişletilebilirliği olan buğday gluten proteininin yanı sıra büyük moleküler ağırlığı, fibroz şekli ve güçlü elastikliği olan buğday gluten proteinden oluşur. Gluten tozu suyu emdiğinde, iyi viskoesite, genişletilebilirlik, sertleşme, emülsifikasyon ve film biçimlenebilirliği olan ağ yapısına sahip ıslak gluten oluşturur, Geleneksel ürünlerde gluten, roast kepek, küf kepek, tatlı ve ekşi domuz eti, vejetaryen sosis, vejetaryen tavuk, vejetaryen ördek ve yağlı glüten gibi, bu özellikler, yukarıdaki özelliklerin basit bir şekilde kullanıldığı ürünlerdir.
Doğrulanmış işletme lisanslarına sahip tedarikçiler