Gellan gum, Sfigingomonas grubundan bakteri tarafından üretilen suda çözünen anyonik bir ekzosakkarit. Gellan diş eti, 1992 yılında FDA'nın biyouyumluluğu ve düşük sitotoksisitesi için onayından bu yana biyomedikal uygulamalarda yaygın olarak kullanılmaktadır. Gellan gum zincirleri birbirleriyle birbirine kenetlenebilirler ve çok yüksek (%99) hacimde su içeren uyumlu bir ağ oluşturabilirler. Aljinate gibi, gellan gum ağlarının bağlantı bölgeleri de çok değerli tatiller, genellikle Ca2+ veya Mg2+ ile birbirine bağlanabilir ve düşük sıcaklıklarda hidrojel oluşturabilir. Kemik ve kıkırdak biyoprini için biyomürekkep olarak jel diş eti kullanılarak yapılan birçok çalışma yapılmıştır (Akkineni vd. , 2016; Mouser vd. , 2016). Yakın zamanda yapılan bir çalışmada, iki boyutlu jel gum ve PLGA'nın, toprak işleme biyopeli Gellan gum için biyolojik mürekkep olarak kopolimer ile birlikte, Sfigingomonas grubundan bakteri tarafından üretilen suda çözünen anyonik bir eksozitkarit ortaya çıkmiştir. Gellan diş eti, 1992 yılında FDA'nın biyouyumluluğu ve düşük sitotoksisitesi için onayından bu yana biyomedikal uygulamalarda yaygın olarak kullanılmaktadır. Gellan gum zincirleri birbirleriyle birbirine kenetlenebilirler ve çok yüksek (%99) hacimde su içeren uyumlu bir ağ oluşturabilirler. Aljinate gibi, gellan gum ağlarının bağlantı bölgeleri de çok değerli tatiller, genellikle Ca2+ veya Mg2+ ile birbirine bağlanabilir ve düşük sıcaklıklarda hidrojel oluşturabilir. Kemik ve kıkırdak biyoprini için biyomürekkep olarak jel diş eti kullanılarak yapılan birçok çalışma yapılmıştır (Akkineni vd. , 2016; Mouser vd. , 2016). Yakın zamanda yapılan bir çalışmada, kopolimer ile birlikte, kıkırdak biofrinting için biyomürekkep olarak (Pitarresi ve d., 2020) sentezlenmiş jel gum ve PLGA.