Asetik asit , keskin kokulu, renksiz şeffaf bir sıvı olan en basit karboksilik asitlerden biridir. Asetik asit, memelilerde normal vücut metabolitıdır ve çeşitli gıdalarda doğal olarak meydana gelir. Genellikle gıdada asitülant ve koruyucu olarak kullanılır. Dünya çapında en yaygın asetik asit kullanımı sirke olarak kullanılmaktadır. Doğrudan kılık olarak kullanılan tipik sirke (seyreltik asetik asit), sebzelerin turşunda ve diğer gıdalarda %5-20 aralığında asetik asit içerir. Belirli üretim ayarlarında genellikle ot öldürücü, mikrobiyosit, mantar öldürücü veya pH ayarlama ajanı olarak kullanılır. Cilt ve mukoza zarları için tahriş edicidir ve bu nedenle, dumanlarının solunması halinde nefes alma zorluğu ortaya gelebilir.